¿Auténtica carne de cerdo frita de Sichuan?

Ingredientes: 50 gramos de patas traseras de cerdo, 150 gramos de ajetes. Accesorios: 40 g de Pixian Douban, 10 g de salsa de fideos dulces, 75 g de manteca de cerdo derretida, 10 g de salsa de soja.

15g de vino de cocina. Práctica:

1. Pelar la carne grasa y fina y cortarla en rodajas de 2,5 cm de largo y 2,5 cm de ancho. Lavar y cortar en nudos de 0,3 cm de largo.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar las rodajas de carne, sofreír hasta que esté cocido, agregar el vino de cocción, agregar la pasta de frijoles y el tempeh, sofreír hasta que esté rojo. agregue la salsa de soja ligera, la salsa de fideos dulces y sofría los ajetes de manera uniforme.

3. Una vez cocidos los ajetes, retiramos de la olla y servimos. Los berros deben estar rojos fritos y la carne picante. Los ajos tiernos no se deben freír durante mucho tiempo, sino que se deben freír rápidamente para mantenerlos verdes.