Cómo hacer caramelos de cáscara de pomelo y proceso de producción

Cómo hacer caramelos de pomelo y proceso de elaboración:

Materiales de preparación: 1 pomelo, 100 gramos de azúcar, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de azúcar.

1. Compra un pomelo grande.

2. Utiliza un pelador para pelar el pomelo.

3. Espolvorear una cucharada de sal y frotar con las manos, igual que lavar la ropa, frotar en seco.

4. Vierta una cantidad adecuada de agua, frótelo, luego vierta el agua y frótelo con sal. Repetí esta acción cuatro veces.

5. Remojar en agua ligeramente salada durante unas 3 horas, yo en remojo durante 6 horas.

6. Saca el agua del frigorífico y se pondrá amarilla. Pasa el agua por ella varias veces y lava la piel del pomelo varias veces, también frotándola.

7. Hervir la piel del pomelo en agua ligeramente salada.

8. Unos minutos después de hervir.

9. Lo recogí y lo puse en agua fría. Lo hirví tres veces y lo probé hasta que no se notara el picante.

10. Cubrir la piel del pomelo con agua y cocinar a fuego medio-bajo.

11. Hervir hasta que esté transparente, luego recoger el agua azucarada seca. Dejamos templar un poco, lo mejor es no dejar que se enfríe.

12. Untar el azúcar en la bandeja del horno.

13. Poner encima la piel del pomelo cocido.

14. Espolvorea azúcar blanca sobre la superficie de la piel del pomelo.

15. Sujeta el molde y agítalo. Si ves que no está uniformemente pegado, espolvorea el azúcar sobre el molde. Lo dejé secar durante la noche y por la mañana se veía muy seco. Sabía delicioso.