¿Cómo hacer frutas en conserva?

1. Seleccione frutas frescas y completas (variedades que se puedan secar al sol), retire el cáliz, pedicelo, núcleo o núcleo de barril (como el espino), córtelas por la mitad, rebane y seque (diferentes métodos de procesamiento como secado a la sombra, secado al sol). secado, secado al horno) Secado, etc.) Mantener en la medida de lo posible el sabor original y el tamaño y forma adecuados de la fruta. El producto seco se almacena para su uso posterior.

2. Preparar solución de impregnación y materiales auxiliares. El líquido de inmersión se compone principalmente de edulcorante y una pequeña cantidad de sorbato de potasio, y los materiales auxiliares están compuestos de espesante compuesto, ácido cítrico o ácido málico, edulcorante y sorbato de potasio.

3. Remojar los frutos secos en el líquido de remojo durante 2-3 horas. Una vez que los frutos secos se hayan absorbido por completo, sácalos, escurre el agua y sécalos adecuadamente.

4. Añade los frutos secos remojados a los ingredientes y cocina hasta que hierva, saca y escurre. Las ollas de acero inoxidable o esmaltadas también se pueden calentar con vapor o con llama abierta.

5. Extienda los frutos secos en una sola capa y colóquelos en la sala de secado. Mantenga 60-70 ℃ durante el secado, séquelos a temperatura constante durante aproximadamente 1 hora y déles la vuelta 1-2 veces. .

6. La dureza de los frutos secos es moderada, el contenido de agua es de aproximadamente 20-25%, la apariencia es brillante y el dulzor es moderado.