Métodos de preparación detallados e ingredientes de los champiñones con sal y pimienta.

Respuesta:

Introducción de la materia prima: el polvo de Zanthoxylum bungeanum se elabora a partir de partículas de chile que se fríen hasta que estén fragantes y luego se muelen. Si agrega sal frita, se convierte en sal y pimienta, que a menudo se usa para sofreír alimentos. Es uno de los sabores comunes en la cocina de Sichuan. Picante y salado, se utiliza a menudo en platos calientes.

Preparar sal y pimienta:

1. Coger 50 gramos de pimienta de Sichuan en grano, quitarles los tallos y las semillas, sofreírlos en una olla hasta que se doren, luego verterlos sobre la tabla de cortar y aplastarlos con un rodillo.

2. Poner en la olla 150g de sal fina, sofreír hasta que se evapore el agua y sacar cuando se pueda dividir en trozos.

3. Junte la pimienta triturada y la sal fina y revuelva uniformemente.

El método de preparación de las setas a la sal y la pimienta es el siguiente:

Ingredientes: setas de ostra, harina, huevos, sal, sal y pimienta.

Pasos:

1. Lavar las setas de ostra, cortarlas en tiras pequeñas con la mano, escurrirlas y reservar.

2. Preparación de la masa: Romper los huevos enteros en un bol, batirlos, añadir la harina, cuando esté demasiado espesa añadir un poco de agua y remover hasta formar una pasta. Pon un poco de sal en la masa.

3. Introduce los champiñones en la masa y envuélvelos uniformemente.

4. Pon aceite en una sartén vacía, caliéntalo hasta un 70% u 80% y luego añade en secuencia los hongos shiitake envueltos.

5. Freír hasta que estén doradas, retirar y espolvorear con sal y pimienta.