¿Cuál es la diferencia entre gelatina y pudín?

Con la mejora continua de la calidad de vida, la gente también come algunos postres además de las tres comidas al día. Los postres son ricos en calorías pero pueden hacerte sentir bien. La gelatina y el pudín son postres deliciosos, pero el pudín tiene un valor nutricional ligeramente mayor. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre pudín y gelatina?

Primero, la apariencia es diferente

La gelatina, también conocida como gelatina, es un alimento coloidal que es traslúcido y se suele combinar con algunas frutas para aumentar el sabor de la gelatina. Aunque el pudín también es un alimento sólido hecho de materia sólida, es opaco y de color más oscuro que la gelatina.

En segundo lugar, los materiales son diferentes

Las materias primas para la producción de gelatina incluyen: azúcar, carragenano, goma manano, calcio, sodio, sal de potasio, etc. El coloide de gelatina se elabora a partir de carragenano, goma manano y azúcar mezclándolo, hirviéndolo, enfriándolo y concentrándolo. La carragenina es un tipo de alga marina y el manano es un glucomanano extraído de las plantas de Araceae. Ambos son polisacáridos vegetales naturales y fibras dietéticas solubles en agua.

La materia prima del pudín suele ser almidón de maíz o almidón de tapioca. El pudín hecho con maicena se endurece a medida que se enfría y comienza a tomar una forma tridimensional. Cuando se utiliza almidón de tapioca como materia prima de gelatina, el pudín queda suave y solo el líquido y las materias primas se solidifican, pero en un estado tridimensional. Por lo general, a los pasteleros les gusta usar maicena y almidón de papa juntos cuando preparan pasteles de pudín, lo que hace que el pudín quede suave y líquido.

En términos generales, la mayor diferencia entre la gelatina y el pudín son las diferentes materias primas, y también existen diferencias sutiles en el sabor. Con el desarrollo posterior, no hay mucha diferencia entre los dos.