¿El agua fría o caliente es mejor para hacer pasteles auténticos y amasar fideos?

Generalmente, se usa agua tibia para amasar los fideos y la temperatura ronda los 25-35 grados.

Para las hamburguesas de fideos instantáneos, es necesario mezclar los fideos con agua hirviendo.

Cómo hacer tarta de fideos caliente

1. Materiales utilizados

Ingredientes: 150 gramos de harina, 100 gramos de caupí y 80 gramos de carne de cerdo.

Accesorios: 4 cucharadas de aceite de cocina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de cinco especias en polvo, 1/ 2 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y cantidad adecuada de agua.

Segundo, practica

1. Pica la carne de cerdo y los caupí, añade sal, aceite, salsa de soja, cinco especias en polvo y azúcar y mezcla bien.

2. Añade 1/4 de cucharadita de sal a la harina.

3. Añade poco a poco agua hirviendo y revuelve con los palillos mientras añades.

4. Cuando la harina esté toda floculante, la sequedad y la humedad serán las adecuadas.

5. Amasar la masa repetidamente hasta obtener una masa suave y cubrir con film transparente durante 15 minutos.

6. Dividir la masa en pequeñas porciones de tamaño similar.

7. Coge un trozo de masa, enróllalo formando un círculo, añade los rellenos, envuélvelo como si fuera un bollo al vapor y finalmente ciérralo.

8. Presiona los bollos envueltos con las manos y extiéndelos suavemente. Espolvorea semillas de sésamo por ambos lados y presiónalas con las manos.

9. Calentar una fina capa de aceite en el soporte eléctrico para tartas, poner encima las tartas y dorar por ambos lados a fuego lento.