Aperitivos especiales de Hangzhou
1. Pato con salsa Hangzhou
El pato con salsa Hangzhou se llamaba pato con salsa Guanli en la antigüedad y tiene una historia de más de 500 años. La gente de Hangzhou nunca se pierde el Festival de Primavera. El auténtico pato con salsa Hangzhou debe marinarse primero y luego saltearse. Después del secado, el color de la piel es marrón oscuro y la pulpa es de color rojo púrpura. El sabor es rico en salsa, salado y dulce, y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve, conquistando instantáneamente las papilas gustativas de muchos comensales.
2. Orejas de gato
Las orejas de gato son un snack muy popular en Hangzhou. En realidad es un tipo de pasta. Según el lenguaje popular, también es un grano. Cada solapa de la cara es pequeña y delicada, y parece orejas de gato. Lo elaboran maestros añadiendo agua a la harina para amasar la masa, y luego amasándola poco a poco con los dedos. Tiene muchos tipos de ingredientes preciosos, como camarones, champiñones, jamón, pechuga de pollo, etc. La sopa tiene un sabor delicioso y los fideos son suaves y masticables.
3. Piyakawa
Aunque Hangzhou está situada al sur del río Yangtze, también le gusta comer fideos. Uno de los fideos más famosos es el Piarchuan, que es muy sabroso. En la mente de los habitantes de Hangzhou, el río Pipa tiene un estatus insustituible. Los ingredientes de los fideos consisten principalmente en brotes de bambú, verduras guisadas y carne de cerdo desmenuzada, que también es la esencia de este plato de Piarchuan. El condimento es mínimo, pero el regusto es interminable. No importa si vas a cualquier calle pequeña de Hangzhou, puedes verla.
4. Cebolleta de enebro
La cebolleta de enebro es un desayuno único en Hangzhou. Lleva el nombre de la gente de Hangzhou que odia al traidor Qin Hui. Los palitos de masa fritos y las cebolletas se envuelven en masa y se hornean repetidamente en una sartén de hierro. Aunque los ingredientes parecen muy simples, son salados y picantes y saben muy bien. Tienen un sabor crujiente y ligeramente carbonizado, con cebolletas dulces y picantes, y quedan aún más ricos cuando se untan con salsa picante o salsa de fideos dulces. Ese sabor es el auténtico sabor de Hangzhou.
5. Fideos de anguila fritos con gambas
Los fideos de anguila fritos con gambas son un manjar tradicional del restaurante Hangzhou Yuankui Incluso hay un dicho que dice que si no comes el restaurante Hangzhou Yuankui. Noodles, nunca has estado en Hangzhou. Saltee las anguilas en aceite vegetal, saltee los camarones en aceite para carne y, finalmente, rocíe aceite de sésamo sobre los fideos cocidos para agregar fragancia y frescura. El proceso de cocción es muy particular. Cuando lo comes, los fideos tienen una textura suave, la carne de camarones es fresca y tierna, los filetes de anguila son suaves y tiernos, la sopa es suave y el sabor es único. Es conocido como el mejor fideo del mundo. .