¿Cómo hacer pollo salteado con castañas?

Ingredientes: 200 g de castañas, 1 muslo de pollo;

Condimentos: aceite para ensalada, sal, salsa de soja, dos rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 chalota.

Ejercicio:

Cocer las castañas en la olla durante unos 4 minutos, retirar y escurrir, quitarles la cáscara y reservar.

2. Poner aceite en la olla, la cantidad de aceite puede ser un poco más, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, retirar y reservar.

3. Calentar nuevamente el aceite restante, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los trozos de pollo y sofreír.

4. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla, añadimos el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar y los introducimos en las castañas.

5. Vierte agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento, tapa y cocina durante unos 20 minutos.

6. Escurrir el agua a fuego alto y espolvorear con la cebolla.

Es un plato tradicional famoso, perteneciente a la cocina del Noreste, la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan. Las características del plato son pollo fresco y suave, castañas, jugo rico, color rojo brillante y apariencia elegante.