Cómo hacer auténticos rollitos de aceite y la receta de rollitos esponjosos de aceite de cebolleta.
1. Ingredientes: 400g de harina, 4g de levadura, 220g de agua, 25g de cebolla de verdeo picada, un poco de pimienta de Jamaica, un poco de sal.
2. Accesorios: 1 horno de vapor Changdi.
3. Método:
(1) Añadir la levadura al agua, mezclar bien y dejar reposar durante 5 minutos.
(2) Agrega la harina.
(3) Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.
(4) Sacar la masa fermentada, añadir un poco de harina y amasar uniformemente.
(5) Enróllalo formando un rectángulo.
(6) Añade un poco de bicarbonato de sodio a las hojas de cebolla verde picada y mezcla bien.
(7) Aplicar una capa de aceite sobre la lámina de masa y espolvorear con pimienta de Jamaica en polvo y sal.
(8) Espolvoree uniformemente la cebolla verde picada.
(9) Enrollar por el lado largo.
(10) Cortar en trozos pequeños.
(11) Dos grupos se superponen.
(12) Presionar el medio con un palillo.
(13) Pellizca ambos lados y pellizca con fuerza.
(14) Segunda fermentación hasta doblar su tamaño.
(15) Mételo en el horno de vapor y ponlo a 100 grados durante 20 minutos.