¿Cuáles son los aspectos deliciosos del arándano?

Ingredientes: Bayberry fresco 50 kg de azúcar blanca 27 kg de regaliz en polvo 1,5 kg de ácido cítrico 25 g de carmín 10 g de benzoato de sodio 50 g de sal 7 kg.

Selección de proceso → decapado → secado al sol → enjuague → confitado → secado al sol → envasado → producto terminado.

Método de producción 1. Selección de material: Como materia prima se utiliza arándano fresco con frutos grandes y pulpa gruesa.

2. Encurtido: Coloque el arándano fresco en un frasco, agregue 7 kilogramos de sal y mezcle uniformemente con el arándano fresco. Deje una pequeña cantidad de sal en la superficie del arándano y luego cúbralo. una brocheta de bambú y presione la piedra encima, deje marinar durante 5-7 días.

3. Secado al sol: Sacar la base de arándano, escurrir la solución salina, secar al sol y reservar para su uso posterior.

4. Enjuague: Pele los trozos de arándano salados dañados, sumérjalos en agua, cambie el agua cada 10 minutos, haga esto 3 veces seguidas, luego lave y escurra.

5. Confitado: Tomar 18kg de agua, agregar 22kg de azúcar blanca, calentar y licuar, remojar la base de arándanos escurrida en el líquido de azúcar caliente y agregar 5kg de azúcar blanca encima de la base de arándanos. Después de dejar reposar 24 horas, sacar el arándano, cocinar el azúcar líquido hasta que espese, agregar el regaliz y otros ingredientes auxiliares, agregarlo nuevamente a la base del arándano y remover uniformemente. Dejar por 48 horas. Revuelva varias veces durante este período para permitir que el arándano absorba suficiente líquido de azúcar.

6. Secado al sol: Coger la base de arándano y secarla al sol hasta que esté ligeramente seca y se obtiene el producto terminado.

El producto tiene un color brillante y un delicioso sabor amargo.