¿Cómo hacer vinagre de caqui? ¿Cómo hacer vinagre de caqui?

1. Preparación: Lavar los caquis maduros y frescos con agua limpia, secarlos a la sombra en un ambiente libre de polvo y contaminación, y quitarles los tallos después del secado.

2. Pre-fermentación: Esterilice y seque la gasa de algodón, la tina y la canasta de bambú. Cubra el fondo de la canasta de bambú con 1-2 capas de gasa de algodón y una capa de lámina de plástico alrededor. agregue materiales y cubra toda la tina con una tapa antipolvo. Cúbrala y colóquela en un lugar libre de contaminación y mosquitos para una fermentación natural durante 1-2 meses.

3. Nota: No se mueva durante dos meses. Cuando huela el olor agrio del vinagre, retire la canasta de bambú y observe si hay alguna capa de vinagre en el frasco.

4. Post-fermentación: Utilice una cuchara de madera o de plástico para verter la solución original de vinagre de caqui en una botella esterilizada, ciérrela y entiérrela en un hoyo de menos de 1 metro en un lugar fresco. NOTA: No se permiten cucharas de metal.