Cómo hacer fideos con carne Wuwei Hejie
Lomo de ternera
1000g
Fideos de arroz
100g
Condimentos
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Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Ocho ángulos
Cantidad adecuada
Color canela
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
La cantidad adecuada
Mircia
La cantidad adecuada
Azúcar de roca
La cantidad adecuada cantidad
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Salsa de soja
Una cantidad adecuada
Col tierna
Una cantidad adecuada
Soja
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Ajo
La cantidad adecuada
Pasos
1. Lavar la pechuga de res y cortarla en trozos del tamaño requerido.
2. Hervir el agua con agua hirviendo para quitar la suciedad y las manchas de sangre.
3 Preparar los condimentos: anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos, gajos de chile secos, cebolla, jengibre, ajo, azúcar glass.
4. Echa un poco de aceite en el wok, desliza la sartén y añade una cucharada de azúcar.
5. Sofreír hasta que el azúcar se derrita y adquiera color caramelo.
6. Sofreír los dados de ternera blanqueados y verter el vino de cocción.
7. Añade el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
8. Añade 3 cucharadas de salsa de soja clara y 2 cucharadas de salsa de soja oscura, sofríe 2 trozos pequeños de azúcar de roca a fuego lento.
9. Pasar a la olla a presión eléctrica, añadir suficiente agua hirviendo y cocinar los tendones durante unos 45 minutos.
10. Poner agua en la olla hirviendo. Después de que hierva el agua, poner los fideos de arroz y unas hojas de col china.
11. Después de cocinar, poner los fideos de arroz y la col china en un bol, agregar la carne cocida y la sopa, espolvorear con cebollino y listo. Comer (también puedes añadir una cucharada de aceite de chile si te gusta la comida picante)