Receta mediterránea europea de pescado a la parrilla con sal

Esquema de montaje del material:

1 Cortar por la mitad el pescado mandarín fresco picado y limpiarlo: limpiar las branquias y enjuagar el pescado por dentro y por fuera. Lo limpio, especialmente la membrana negra del vientre del pescado, se debe raspar.

2. Tome 1 tazón pequeño, vierta la sal tostada en polvo en el tazón, agregue sal refinada y pimienta triturada (la cantidad se ajusta según el gusto personal) y mezcle bien, seque el pescado limpio y extiéndalo; mezcla de sal a la parrilla de manera uniforme sobre el pescado y también sobre la panza del pescado; coloque el pescado en la parrilla para "marinar" durante 3 a 4 horas y reserve.

3. Lavar las patatas, las zanahorias y la lechuga, pelarlas y cortarlas en trozos de fuego. Lavar y cortar en rodajas las cebollas al wok y añadir un poco de aceite de pepitas de uva nieve. Vierta los cubitos de patata, los cubitos de zanahoria y los cubitos de lechuga en la olla y fríalos brevemente hasta que el agua esté ligeramente seca y la piel quemada. Agrega la cebolla rallada a la olla y sofríe.

4. Coloque las verduras salteadas tratadas con agua en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, espolvoree con aceite de semilla de uva nevado y espolvoree con un poco de sal.

5. Mezcle el resto de la mezcla de sal tostada en el bol con el aceite de semilla de uva blanco como la nieve y use un cepillo para untar uniformemente el aceite en ambos lados del pescado.

6. Coloque la piel del pescado engrasado sobre una bandeja para horno, espolvoree con romero seco, luego muela unas hojuelas de chile con un molinillo y espolvoree sobre el pescado. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante unos 30 minutos. Debes sacarlo y darle la vuelta antes de cepillar con aceite. El pescado a la plancha se puede comer con jugo de limón.