Coco guarda silencio, Jiang Qing come pollo
Todos los fines de semana, mi hijo viene y pregunta qué comer porque tiene la boca torpe. Al final, solo había un tipo de pollo con coco de Hainan del que no podía tener suficiente.
Se trata de una especie de olla caliente. Los cocos se transportan en avión desde Hainan a otros lugares, y la base de la sopa hecha de jugo de coco natural puro y carne de coco es la base de la sopa de estofado. La forma auténtica de comer esta olla caliente es hervir el pollo. Esta cadena tiene una bonita marca: Coconut Silent. ¿Por qué el coco no emite ningún sonido? Resulta que los cocos seleccionados aquí deben haber sido quemados por el sol tropical y arrastrados por el viento en el Mar de China Meridional. El pollo que se sirve aquí debe ser pollo Wenchang de Hainan. Ha sido criado de forma natural en el bosque salvaje durante 100 días y artificialmente durante 40 días antes de ser enviado a la tienda como ingrediente principal.
Este estofado tiene su propio condimento especial, elaborado a base de pimienta, lima, jengibre y un poco de salsa de soja y vinagre.
Pensé que era una receta recién desarrollada, pero después de leer una memoria escrita por un chef que había cocinado para Jiang Qing durante más de diez años, me di cuenta de que Jiang Qing había estado comiendo este plato durante medio siglo. atrás.
El chef recordó que para preparar pollo con coco para Jiang Qing, tenía que recoger cocos tiernos del árbol antes de las 8 a. m., y el sabor del coco cambiaba después de las 8 a. m. Sólo cuando se recogen cocos tiernos se puede comer la carne del interior. Él dijo: Cada vez que cocino pollo con coco, siempre le pido a la gente que elija dos cocos tiernos. Primero córtelos con una sierra de cocina, vierta el agua de un coco en la olla, saque la pulpa del coco y póngala en el recipiente, luego unte con mantequilla y mezcle uniformemente con la comida occidental. Después de cocinar el pollo lavado en la olla de agua de coco, puse el pollo y la carne del coco en otro coco aserrado y corté. Este pollo con coco huele delicioso, así que ella misma lo pagará.
Dijo que para salvar a Jiang Qing, todo lo que ella no podía comer fue entregado al departamento de suministros y vendido en la cantina. Por ejemplo, a Jiang Qing le gusta comer sopa de gallina vieja, pero no carne de gallina vieja. Después de hacer la gallina vieja, Jiang Qing no quería compartirla con otros, por lo que le pidió a la cocina que la vendiera a las familias de otros cuadros en Zhongnan Haidong, pero no costaba mucho y solo podía cobrar una tarifa nominal. Estas cosas se pueden solucionar en Beijing, pero será más difícil si viaja por negocios.
Es más, mientras coma esta preciosa sopa de gallina vieja, Jiang Qing a veces irá a la mesa del personal detrás de él para ver si ha robado su propia gallina vieja para venderla, pero a veces Es realmente difícil venderlo y le regalé la cocina al personal. Antes de que Jiang Qing se fuera, alguien inmediatamente dio la noticia. Mientras haya buena comida, la esconderán para evitar ser criticados por Jiang Qing. Jiang Qing es tan mala y tacaña que merece que vuelva a escribir sobre ella.
Incluso en las recetas occidentales, si hay historias provocadas por factores naturales, también me interesa.
Había un chef español, levemente discapacitado, que trabajaba en el restaurante familiar. Su mente es muy extraña y siempre piensa en cosas que otros no pueden pensar. Una vez quiso hacer un plato que evocara su recuerdo de infancia, un viaje al bosque después de la lluvia. Todos comieron accidentalmente tierra en la boca mientras jugaban. El recuerdo de cuando tocó este lugar. El chef recoge tierra húmeda del bosque y la destila, recoge la espuma líquida y la sirve sobre el postre. Producido a partir del suelo húmedo del bosque, este líquido tiene un aroma terroso y una dulzura cremosa.
Entonces tuvo una idea que no podía detener. Vio en los restaurantes que a la gente le gustaba mucho fumar puros. No les gustaba el helado, así que quería prepararles helado de puro.
Descubrió que el helado también puede absorber aire exterior, y su sabor está estrechamente relacionado con la pureza del aire, por lo que cortó un poste de nieve y usó una bomba de aire para bombear humo al helado. El helado resultante resultó tener sabor ahumado. Luego le dio al helado la forma de un cigarro. Cuando la gente come este helado, es como fumar un cigarro, pero sin nicotina.
Por lo tanto, cocinar y cocinar alimentos también requiere espíritu de pensamiento independiente, genio estético y espíritu creativo. Todas estas historias están relacionadas con el olor de la comida, brindando disfrute olfativo mientras se disfruta de la comida. Esta forma de pensar es un concepto estético moderno y multidimensional, pero todavía existen diferencias entre la cocina oriental y occidental. Occidente presta más atención a la belleza formal y la frescura, por delante de la cocina oriental.