Cómo hacer calabaza castaña
Condimentos
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Calabaza 100g
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400 g de bolas de masa de arroz glutinoso
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Un puñado de hojas de apio
Condimentos
Azúcar refinada
30 gramos
Cómo hacer calabaza castaña
1.
Todos los ingredientes están listos
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2.
Pelar y descarnar la calabaza, lavarla, cortarla en rodajas y cocerla al vapor en una olla.
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3.
Añade un poco de agua a las hojas de apio y ponlas en un procesador de alimentos para hacer jugo.
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4.
Cuela el jugo de apio, retira los residuos y reserva el jugo para su uso posterior.
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5.
Mezclar la calabaza y la harina de arroz glutinoso, añadir 15 g de azúcar y amasar hasta obtener una masa.
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6.
Añadir los 200 gramos restantes de harina de arroz glutinoso al jugo de apio hasta formar una masa verde.
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7.
El relleno de castañas está listo, sácalo de la bolsa de embalaje.
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8.
Divídelos en 13 polvos del mismo tamaño.
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9.
La masa de calabaza también se divide en 13 trozos de masa del mismo tamaño y se enrollan formando bolitas.
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10.
Coge un trozo de masa, aplánalo con las palmas y luego utiliza el pulgar y el índice para amasarlo hasta formar un disco fino. Coloca el relleno de castañas en el fondo. centro del disco y envuélvalo bien con cuidado formando una bola suave con las palmas.
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11.
Utiliza un palillo para presionar la línea.
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12.
Coge un pequeño trozo de masa verde y colócalo encima a modo de base.
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13.
La masa verde restante se redondea, se aplana, se dispone en gotas y las hojas se presionan con palillos.
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14.
Cepille aceite en la bandeja de cocción al vapor y coloque todos los embriones en la bandeja de cocción al vapor.
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15.
Cocer al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
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Imagen de calabaza castaña terminada
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Consejos de cocina
También puedes freírlo, pero la temperatura del aceite debe ser más baja para evitar que se cocine poco por dentro.