¿Cómo hacer unas auténticas manitas de cerdo frías?

1. Hervir las manitas de cerdo en agua limpia y quitarles la espuma.

2. Lavar las manitas de cerdo repetidamente una vez cocida la espuma.

3. Añade agua, manitas de cerdo, anís estrellado, espinacas, granos de pimienta y vino de cocción a la olla, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos.

4. Poner las manitas de cerdo guisadas en agua fría, limpiarlas y meterlas en el frigorífico para que se enfríen por completo.

5. Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños y reservar. Simplemente córtalo en cuadrados de 1,5 cm.

6. Picar el jengibre y el ajo y ponerlos en remojo en agua fría. El tiempo de remojo es superior a 15 minutos.

7. Agregue salsa de soja, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de pimienta y mijo al jugo de ajo y jengibre remojado y mezcle bien.

8. Vierta el jugo preparado en el cuerpo del cerdo, luego agregue un poco de aceite de chile y cebolla verde picada y mezcle bien.

9. Remueve y coloca en un plato para completar la preparación.