Auténtico método coreano de encurtido de pepinos encurtidos

El ingrediente principal son 600 gramos de pepino.

Accesorios: 250 g de vinagre blanco, 2 dientes de ajo, 2 trozos de azúcar fina, 40 g de sal, 3 g de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 1 grano de pimienta de Sichuan, 1/2 cucharada de vino blanco, 1/2 cucharada de sal, 4g.

Cómo hacer pepinos encurtidos

1 Lavar los pepinos y cortar ambos extremos. La cuchara de la imagen es de 2g, espolvorear con 2 cucharadas de sal.

2. Los pepinos deben estar encurtidos durante unas 2 horas.

3. Vierte todos los condimentos excepto el vino blanco en una olla pequeña.

4. Pon la olla pequeña al fuego y déjala enfriar.

5. Controlar la humedad de los pepinos encurtidos.

6. Poner el pepino en un recipiente de cristal, verter el condimento seco y finalmente añadir el vino blanco, taparlo y dejarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente un día, luego meterlo en el frigorífico. ; se puede conservar durante mucho tiempo.

7. Tardará unos tres días

Consejos de cocina Cada vez que lo utilices, se recomienda utilizar herramientas sin aceite y sin agua para evitar su deterioro.