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¿Cómo hacer Huaihua Xiao Long Bao?

1. Receta: 500 gramos de flores frescas de sophora, 500 gramos de harina, 250 gramos de carne de cerdo, 400 ml de caldo de huesos, 100 ml de salsa de soja, 50 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de horneado polvo, álcali comestible y harina de arroz glutinoso.

2. Lavar la sophora japonica y la carne de cerdo por separado y picar en trozos. Coloque la carne picada en la olla y agregue la salsa de soja en tres tandas. Revuelva uniformemente después de cada adición. Agregue la harina de arroz glutinoso y luego vierta el caldo de huesos. Agregue la sophora japonica picada y el aceite de sésamo. formar un relleno.

3. Una vez hecha la masa, agregue sal y amase uniformemente.

4. Amasar la masa hasta formar una tira de unos 2 cm de grosor, estirarla hasta obtener 30 gramos de masa, enrollarla hasta obtener una masa redonda con el centro un poco más grueso y los bordes ligeramente finos, envolverla con 25 gramos de masa. Rellene y amase hasta obtener un bollo verde cocido al vapor, colóquelo directamente en la jaula y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.