1. Coloque el vino crudo de alta calidad en bodegas subterráneas para que envejezca, generalmente durante unos 5 a 15 años. Durante el proceso de almacenamiento, debido a continuos cambios físicos y químicos, el cuerpo del vino se vuelve suave y meloso, con un aroma y olor a añejo únicos. Finalmente, después de ser mezclado por un licuador profesional, se convierte en un vino Shaoguo de alta gama a mitad de camino. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mayor será el contenido de sustancias aromáticas y mejor será la calidad del vino. Por ejemplo, el siempre popular vino "Wine Basket" de Shijiazhuang se almacena durante 2 años, mientras que el vino aromatizado se almacena durante 5 años, como se mencionó anteriormente, el vino "Longyin" se almacena hasta 15 años y el vino base se almacena durante 5 años; 3 años. Para garantizar el contenido de hexanoato de etilo, algunas bodegas pueden agregar especias al vino. Esto está bien para los nuevos licores artesanales, pero está absolutamente prohibido para empresas como Ban Cheng, que siempre se han adherido al proceso tradicional de elaboración de cerveza de grano puro. de. Bancheng Shaoguo siempre ha insistido en utilizar la tecnología tradicional de elaboración de cerveza de grano puro para elaborar vino, insistiendo en la fermentación y el almacenamiento a largo plazo. Todos los productos de Qianlongzui Company utilizan sorgo rojo de alta calidad como materia prima principal, trigo puro Daqu como iniciador de sacarificación y adoptan el proceso "Lao Wuzan" de cocción mixta al vapor y cocción conjunta. Durante la fermentación, se utiliza lodo de pozo artificial para rondas únicas o múltiples de fermentación en estado sólido. El ciclo de fermentación se puede dividir en 35 días, 70 días, 120 días y 180 días. En la destilación, el vino se selecciona según su calidad y se clasifica según las flores. Una vez finalizada la destilación, el vino crudo se clasifica en almacenes y se almacena en diferentes grados. Estas operaciones están controladas por la experiencia operativa del enólogo. Después del muestreo, análisis físicos y químicos y cata manual, estos vinos crudos eventualmente serán clasificados. El contenido de hexanoato de etilo del vino Bancheng de alta calidad es de 250 mg a 600 mg por 100 ml.
Las características del licor Bancheng Shaoguo, que se elabora utilizando tecnología de elaboración de cerveza de grano puro, son: cuerpo de vino puro y claro, rico aroma a bodega, garganta clara y sabor refrescante, regusto largo y boca seca después de beber. En comparación con algunos productos vitivinícolas famosos, la calidad del licor Bancheng Shaoguo es "la misma en términos de suavidad, dulzura, frescura y pureza, y los indicadores físicos y químicos como el aroma y el sabor también son muy similares".
En comparación con el licor tradicional de sabor fuerte, el sabor del licor Bancheng Shaoguo pertenece a un licor de sabor fuerte con bajo contenido de alcohol. Con respecto a los aromas fuertes, suaves, suaves y elegantes que se han vuelto populares en el mercado de licores en los últimos dos años, Qianlongzui “había notado esta tendencia ya en el año 2000 y comenzó a estudiar cómo hacer que el aroma fuerte fuera más ligero y suave. La característica general es "aroma ligero y fuerte".
"Mantener lo viejo pero no rechazar lo nuevo, absorber lo nuevo pero no abandonar lo viejo" es el principio técnico al que siempre se han adherido los cerveceros de Bancheng desde 1773 hasta En el presente, con los arduos esfuerzos de la gente, Bancheng ha desarrollado un conjunto completo de tecnología de elaboración de cerveza y mezcla. Esta tecnología de elaboración de cerveza garantiza el ascenso de Bancheng en el mercado de licores, la popularidad de Bancheng en el mercado de Shijiazhuang y la capacidad de Bancheng para competir. con licores tradicionales famosos en el mercado de licores de alta gama.