Cómo comer osmanthus y cómo prepararlo.

En el Cake Festival, el pastel más famoso es el Qifeng Cake, que tiene una textura suave, excelente resistencia y una textura similar a una nube. Un pequeño tan delicioso es un obstáculo para muchos panaderos novatos. Una vez desperdicié 60 huevos para crear un huracán exitoso y encontré todo tipo de problemas maravillosos, como que el pastel no salía, se encogía, colapsaba, se agrietaba severamente y se formaba una capa de pudín. A continuación, compartiré con ustedes mi receta de Qifeng, que contendrá varios puntos que necesitan atención. Espero que puedas hacer un pastel Qifeng exitoso después de leer esto.

Se desconocen los ingredientes principales

3 huevos

50 gramos de harina baja en gluten

40 gramos de azúcar fina

Condimentos

20 gramos de miel de osmanthus

1 cucharadita de almidón

35 gramos de leche

35 gramos de maíz aceite

Paso 1 Receta de pastel de Osmanthus Qifeng

Prepare los ingredientes. Los huevos deben refrigerarse durante la noche. La proteína refrigerada será más estable y será menos probable que se desgasifique después de enviarlos. El almidón debe mezclarse uniformemente con azúcar fina para estabilizar la proteína.

Ilustración del segundo paso para hacer el pastel Osmanthus Qifeng

Mezcla aceite de maíz y leche de manera uniforme. El líquido completamente emulsionado no tiene estrellas de aceite y tiene un aspecto muy delicado y suave.

Receta casera de pastel de Osmanthus Qifeng

Cernir la harina baja en gluten con la pasta de leche. Aquí se utiliza el método post-huevo, que hará que el bizcocho sea más tierno. Vierta el osmanthus en la pasta y revuelva uniformemente. Si no hay azúcar, sustituir la cantidad de osmanthus por azúcar fina.

El cuarto paso del método sencillo del pastel de Osmanthus y Qifeng

Separar la clara y la yema, poner la yema en la masa y poner la clara en un recipiente limpio. y plato mezclador sin aceite.

¿Cómo comer el pastel huracán de osmanthus perfumado en el quinto paso?

Dejamos reposar un rato la masa de osmanthus. En este momento incorporamos las claras y precalentamos el horno. Precalienta el horno a 150 grados.

Paso 6: ¿Cómo hacer Pastel Huracán de Osmanthus?

Mezclar uniformemente el azúcar fino y el almidón y añadir a las claras en tres tandas. El estado final es corto y puntiagudo, y es un estado de espuma seca.

Paso 7: ¿Cómo freír el dulce y perfumado pastel huracán de osmanthus?

Incorpore 1/3 del hojaldre a la masa de yemas y mezcle uniformemente. No revuelva con movimientos circulares ya que esto hará espuma en el merengue.

¿Cómo hacer la tarta de osmanthus en el octavo paso?

Vierte la masa sobre la masa original, mezcla uniformemente con una espátula, recoge del centro y remueve lo más suavemente posible para evitar que la masa se desespume.

¿Cómo guisar el pastel Osmanthus Qifeng en el paso 9?

Vierta la masa para pastel mezclada en el molde de ánodo elevado de 6 pulgadas y sacuda suavemente las burbujas de aire grandes.

Paso 10: Cómo freír el pastel Feng de Osmanthus

Coloca la masa del pastel en las capas media e inferior del horno de vapor daogrs y hornea durante unos 36 minutos. El pastel pasará por un proceso de crecimiento y luego caerá. Después de una caída constante, el pastel estará maduro.

Paso 11 ¿Qué tal el pastel Osmanthus Qifeng?

Saca el bizcocho horneado, agítalo suavemente dos veces para quitar el calor del interior, luego dale la vuelta para que se enfríe y luego desmoldalo cuando esté completamente frío.

Paso 12 ¿Cómo hacer Pastel Osmanthus Qifeng?

El bizcocho frío Qifeng es muy suave. Mira esta sección, es particularmente delicada. Debido a que hay burbujas grandes, no hay grandes agujeros en el tejido. Es normal que los pasteles Qifeng se agrieten al hornearse. Si no se agrieta bajar la temperatura y ampliar el tiempo de horneado. Personalmente, creo que los pasteles con grietas saben mejor.