¿Cómo cocinar cangrejo nadador?
Ingredientes
2 cangrejos, 1 jengibre, 2 cebolletas, 1 ajo, sal, azúcar, salsa de soja fresca.
Método de trabajo
1. Limpiar el Portunus trituberculatus, quitarle la cola y las branquias, cepillarlas con un cepillo, cortar la panza del cangrejo por la mitad y luego cortarla en 6 trozos. ; las pinzas y el dorso del cuchillo se parten ligeramente el jengibre, las rodajas de cebolla y las láminas de ajo.
2. Coloque una cantidad adecuada de maicena en el plato y cubra uniformemente ambos lados de los cangrejos cortados en cubitos con maicena (para ablandar la carne del cangrejo y bloquearla). harina; poner más aceite en la olla, calentar. Primero agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego, junta todos los trozos de cangrejo en la olla.
3. Sofreír hasta que adquiera un color rojo, añadir más vino de arroz, la cantidad adecuada de azúcar y una deliciosa salsa de soja fresca (puedes decidir si añadir un poco más de sal según tu gusto personal). porque la propia salsa de soja ya lleva sal) y sofreír. Puedes agregar un poco de agua para humedecer los ingredientes. Espolvorea con cebollas en rodajas y sofríe dos veces antes de cocinar.
Cangrejo nadador al vapor
Ingredientes
Portugal, jengibre, vinagre balsámico, azúcar
Método de elaboración
1 Picar el jengibre.
2. Añade vinagre balsámico y azúcar para mojar.
3. Lavar los cangrejos.
4. Después de hervir el agua de la caldera, cocine al vapor la panza de cangrejo durante 15 minutos.
Retrato de cangrejo nadador guisado con calabaza
Ingredientes
Dos pequeños cangrejos nadadores y medio kilo de calabaza.
Método de trabajo
El método es muy sencillo. Retirar el caparazón de cangrejo, reservar el caparazón de cangrejo, romper el caldo de carne de cangrejo en 8 trozos; cortar la calabaza en cubos
Calentar dos cucharadas de aceite, sofreír el caldo de carne de cangrejo hasta que se ponga rojo, agrega agua a la sopa, y deja hervir Agrega la calabaza y cocina a fuego lento por 20 minutos, luego agrega las conchas de cangrejo y cocina hasta que esté rojo, agrega sal y esencia de pollo al gusto, retira de la olla y sirve en un plato.
Cangrejo nadador estofado
Ingredientes
Dos nécoras y 25 ml de vino de arroz.
Método de trabajo
1. Lavar los cangrejos nadadores y ponerlos en la olla.
2. Verter el vino de arroz y poner a fuego lento.
3. Hervir el vino de arroz durante 5 minutos.
Placa de hierro portuguesa
Materiales
Materiales: 750 gramos de centolla hembra. Condimento: aceite de curry, sal refinada, vino Shaoxing, salsa de tomate, vinagre de arroz, aceite de chile, azúcar, aceite de sésamo, aceite de chile, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, cebolletas, harina.
Método de elaboración
1. Cortar el cangrejo en 8 trozos, rebozar con harina y sofreír en aceite caliente al 70%.
2. Calentar la plancha, envolverla en papel plateado y reservar.
3. Ponga la cebolla picada y el jengibre en la cacerola de aceite y sofría, agregue los condimentos y los cangrejos fritos, sofría hasta que esté cocido, voltee unas cuantas veces, rocíe con aceite de sésamo y sirva.