Auténtica receta de hígado de cerdo en conserva con un regusto fresco y fragante

1. Ingredientes: 1000g de hígado de cerdo, 40g de sal, 30g de azúcar, 20g de licor fuerte.

2. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en tiras de 5 cm de ancho. Después de controlar el agua, agrega sal, revuelve uniformemente, mete en la olla, ciérrala y refrigérala por 12 horas. Luego vierte el exceso de jugo, agrega el azúcar y mezcla bien, luego continúa sellando y refrigera por 12 horas. Aún así, vierta el exceso de jugo, agregue vino blanco de alta concentración y revuelva uniformemente, luego continúe sellando y refrigerando durante 12 horas. Finalmente, se enhebra cada hígado de cerdo y se deja secar durante más de una semana.

3. Lavar y cocinar al vapor durante media hora antes de comer, luego cortar en trozos y comer.