Una especie de método de preparación del aceite de matsutake.
Ingredientes para el aceite de matsutake: matsutake, aceite vegetal, pimienta, guindilla seca y un poco de ajo.
1. Primero corte la tierra con un cuchillo y luego raspe la parte inferior del mango del paraguas. Finalmente, enjuáguelo con agua corriente, limpie la parte superior del hongo con un paño suave. y sécalo con una toalla de papel.
2. Corta con la mano los champiñones matsutake lavados en tiras, que queden ligeramente espesas y masticables.
3. Echar aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, añadir un puñado de chiles y sofreír hasta que esté fragante. Añade las tiras de champiñones de pino y sofríe a fuego lento.
4. Continuar friendo a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora. Durante este tiempo, observa y revuelve. Cuando el matsutake se pone amarillo, el agua se seca y el aceite se aclara, agrega las rodajas de ajo y sofríe hasta que el agua se seque, luego agrega los chiles secos. Cuando el color de los pimientos se oscurezca y los champiñones matsutake adquieran un color dorado oscuro, puedes apagar el fuego. Debido a que el aceite del motor tiene temperatura residual, cambiará durante el proceso de enfriamiento. Entonces este paso es muy crítico. Si se quema, todos los esfuerzos anteriores serán en vano. Por último añade un poco de sal y mezcla bien.
5. Pon el aceite de matsutake enfriado en un frasco de vidrio u otro recipiente, ciérralo y guárdalo lejos de la luz.
El Matsutake, un alimento puro y natural, es conocido como el "Rey de los Hongos". Uno puede imaginar cuán alto es el valor comestible del matsutake. El estípite de los hongos matsutake es blanco con escamas fibrosas aterciopeladas. La carne del hongo es blanca, tierna y espesa, con una textura delicada y un aroma especial y rico. Debido a su buen efecto nutritivo y su delicioso sabor, muchas personas lo adoran.