Cómo hacer pescado de Wuchang, un plato especial de Wuhan

1. Ingredientes: Dorada fresca (que pesa alrededor de 2 libras), uno o dos trozos de aceite de olay elaborado con agua, uno o dos trozos de aceite de sésamo, un trozo de azúcar, tres trozos de vino para cocinar, un trozo de cebolla verde picada, uno o dos trozos de manteca de cerdo cocida, un trozo y medio de glutamato monosódico, seis trozos de almidón húmedo, uno o dos trozos de salsa de soja y dos trozos de jengibre picado.

2. Retire las escamas, branquias y órganos internos del pescado, lávelo y dibuje cinco líneas diagonales en forma de cruz sobre el pescado. Cortar las rodajas de corteza de magnolia en rodajas finas.

3. Colocar el wok a fuego alto, calentar el aceite de sésamo, sofreír el pescado por ambos lados del wok, agregar el vino de cocción, el jengibre picado y la salsa de soja. , sal, cebolletas y trozos de flor de magnolia, agua, etc. , cocine juntos;

4. Después de que la sopa hierva, retire la olla y póngala a fuego medio durante diez minutos, luego ponga la olla a fuego alto y continúe cocinando por tres minutos, hasta que la sopa se cocine. más espeso y basta con sacar el pescado de la olla y ponerlo en un plato. Ponga el jugo original a fuego alto, agregue glutamato monosódico y azúcar, espese con almidón húmedo, agregue manteca de cerdo cocida y viértala sobre los fideos de pescado.