Cómo hacer auténticas chuletas de cordero estofadas
2. Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños, remojar en agua fría y enjuagar.
3. Echar agua fría en la olla, llevar a ebullición, quitar la espuma, retirar y enjuagar la espuma adherida a las chuletas de cordero, escurrir y reservar.
4. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita y se ponga rojo.
5. Añade las chuletas de cordero, sofríe hasta que se doren, añade el vino de cocción y pimienta al gusto.
6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe uniformemente para que el color de las chuletas de cordero sea rojo y espeso.
7. Cuando las chuletas de cordero se hayan quedado sin agua, echamos unos dientes de ajo y las cocemos juntas. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Sazone con sal y sirva.