Cómo hacer auténticas chuletas de cordero estofadas

1. Ingredientes: 500 g de chuletas de cordero, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite, 4 azúcar de roca, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.

2. Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños, remojar en agua fría y enjuagar.

3. Echar agua fría en la olla, llevar a ebullición, quitar la espuma, retirar y enjuagar la espuma adherida a las chuletas de cordero, escurrir y reservar.

4. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita y se ponga rojo.

5. Añade las chuletas de cordero, sofríe hasta que se doren, añade el vino de cocción y pimienta al gusto.

6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe uniformemente para que el color de las chuletas de cordero sea rojo y espeso.

7. Cuando las chuletas de cordero se hayan quedado sin agua, echamos unos dientes de ajo y las cocemos juntas. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Sazone con sal y sirva.