¿Cómo se elaboran las auténticas tortas de azúcar? Receta de pastel de azúcar.

Receta de bizcocho de azúcar: 200 g de harina seca, cantidad adecuada de agua, 100 g de azúcar, 500 g de aceite vegetal.

Pasos de elaboración:

1. Amasar la masa. Vierta lentamente agua en la harina, revuelva con palillos hasta obtener una forma floculante, deje secar un poco y amase hasta formar una bola, déjela por media hora;

2. Tome otra porción de harina, agregue agua y azúcar y mezcle hasta obtener una pasta.

3. Hacer galletas de azúcar. Envolver el relleno de azúcar con la harina derretida, aplanarlo y convertirlo en un bizcocho.

4. Precalentar el cárter de aceite. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar las tortas de azúcar y freír hasta que estén doradas.

Notas:

1. Al amasar la masa, no añadir agua a la harina demasiado rápido para evitar que la harina quede demasiado fina y no se pueda utilizar para hacer tortas de azúcar.

2. Al hacer bizcochos de azúcar, no aprietes demasiado el bizcocho para evitar que se salga el relleno de azúcar.

3. Asegúrate de agregar un poco de harina al relleno de azúcar y mezclar bien, de esta manera el relleno de bizcocho de azúcar frito quedará suave, ceroso y dulce, tendrá mejor sabor y no te quemará la boca.

4. No utilices fuego alto para freír las tortas de azúcar, solo usa fuego lento. Si el fuego es demasiado fuerte y la torta de azúcar se precalienta demasiado rápido, explotará fácilmente y provocará salpicaduras de aceite para evitar quemaduras.