Las auténticas lonchas de cerdo hervidas de Sichuan son un plato común, con una textura suave y tierna. ¿Sabes cómo hacerlo?

Las auténticas lonchas de cerdo hervidas de Sichuan son un plato común, con una textura suave y tierna. ¿Sabes cómo hacerlo? Hablando de Sichuan, muchas personas tienen la impresión de que pueden comer comida picante, pero la comida picante que más les gusta a los habitantes de Sichuan no es simplemente picante, sino picante y muy emotiva.

Mucha gente hace caldo al cocinar la carne, es decir, hierve la carne en agua, pero esto está mal y es una barbaridad. Si la carne cocida no se domina bien, se volverá rancia y nada tierna. Al cocinar lonchas de cerdo, el sabor de la pequeña carne fresca debe ser tierno y juvenil, y debe ser picante y delicioso. Se trata de auténticas lonchas de cerdo hervidas de Sichuan.

Cuando cocines las rodajas de carne, asegúrate de envolverlas uniformemente con almidón de tapioca, para que la carne no envejezca sin importar cómo la cocines. Si no hay almidón para envolver la carne fresca pequeña, la carne fresca pequeña estará vieja y no estará tierna en absoluto.

El primer paso para hacer fideos de cerdo loncheados es preparar 2 trozos de magro de cerdo, enjuagarlos con agua tibia y cortarlos en rodajas gruesas, preferiblemente finas, que saben mejor. Coloque la carne magra de cerdo en un bol, agregue la cantidad adecuada de pimienta blanca y almidón de tapioca y amase uniformemente con las manos hasta que el almidón de tapioca quede uniformemente envuelto en la carne. Saca la olla y deja hervir el agua. Después de que el agua hierva, ponga las carnes frescas pequeñas en el agua una por una. Recuerde no mezclarlas.

El segundo paso es preparar una cantidad adecuada de lechuga y brotes de soja, limpiarlos y cortar la lechuga en tiras para su posterior uso. Usando lechuga y brotes de soja como base, prepare una cantidad adecuada de tiras de chile seco, dos cebollas verdes de cuatro estaciones cortadas en gajos y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y ajo picados en trozos.

Paso 3: Calienta el aceite en una sartén caliente. Después de que el aceite esté hervido, agrega la pasta de frijoles Pixian y el aceite de chile y sofríe. Agrega agua fría, aceite, salsa de soja y sal comestible y mezcla bien hasta. el agua hierve Agregar los brotes de soja y la lechuga y sofreír hasta que se rompan, retirar, poner en el fondo de la olla, poner la carne al vapor en la olla y cocinar por 2-3 minutos.