¿Alguien sabe sobre el pollo con arroz glutinoso?

El pollo con arroz glutinoso es un refrigerio especial local en Guangdong, China, y pertenece a la cocina cantonesa. El método de preparación consiste en poner rellenos como pollo, cerdo asado, costillas de cerdo, yema de huevo salada y hongos shiitake en arroz glutinoso, luego envolverlo con hojas de loto y cocinar al vapor en una vaporera. El pollo con arroz glutinoso está lleno de la fragancia de las hojas de loto, que se pega a los dientes al masticar y tiene el sabor carnoso del pollo.

La cultura gastronómica de la Gran China tiene una larga historia y existen muchas escuelas de alimentación. Este pollo con arroz glutinoso por sí solo se puede dividir en dos formas completamente diferentes: la cocina de Guangzhou y la cocina de Wuhan. El "pollo con arroz con nueces" de Wuhan se refiere al bocadillo de Wuhan "pollo con arroz con nueces", que se saltea con arroz glutinoso mezclado con vino para cocinar, salsa de soja y carne fresca. Es un refrigerio tradicional famoso en Wuhan que hace que los comensales regresen.

Ingredientes para la elaboración

Hojas frescas de loto, arroz glutinoso, pollo, ginkgo, castaña, hilo de algodón.

Condimentos

GMS, sal, cebollino, ajo, aceite de cocina y un poco de salsa de soja.

Proceso de elaboración

Primero se remoja el arroz glutinoso durante unas dos horas, luego se saca, se escurre y se cuece al vapor en una vaporera. Cortar el pollo en trozos, calentar el aceite de cocina, sofreír el pollo cortado en cubitos, sacar el pollo cortado en cubitos a fuego medio, agregar pimienta y ajo y sofreír, agregar el pollo cortado en cubitos, sofreír completamente el pollo cortado en cubitos, agregar cantidad adecuada de glutamato monosódico, sal y cebollino. Primero se hierven el ginkgo y las castañas en agua blanca. Después de la preparación, saque una cantidad adecuada de arroz glutinoso al vapor, agregue pollo frito cortado en cubitos, ginkgo y castañas, agregue un poco de pimienta, glutamato monosódico y sal, envuelva el arroz glutinoso con hojas de loto y átelo con hilo de algodón para hacer el arroz glutinoso completamente envuelto en hojas de loto. Finalmente, cocine al vapor a fuego lento hasta que las hojas de loto se oscurezcan y pueda oler la fragancia de las hojas de loto, luego sáquelas y cómelas.