¿Es el aceite de palma el peor aceite?

El aceite de palma es el de peor calidad entre los aceites vegetales. Contiene ácidos grasos trans, lo que no es bueno para la salud humana si se consume durante mucho tiempo. El contenido de ácidos grasos saturados del aceite de palma supera el 50% y su calidad nutricional es peor que la de la manteca de cerdo. Cuando baje la temperatura, se condensará en un sólido blanco como manteca de cerdo.

Aunque, el aceite de palma es el segundo aceite comestible más grande del mundo después del aceite de soja, y también es el aceite de cocina más barato del mercado internacional. Sin embargo, rara vez lo utilizamos para cocinar en nuestra vida diaria. La razón principal es que el aceite de palma contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, a saber, ácido palmítico y ácido esteárico. El contenido total de grasa puede alcanzar más del 50%, lo que tiene muchos efectos nocivos sobre los sistemas cardiovascular y cerebrovascular. Por lo tanto, si se consume como aceite de cocina diario, se puede imaginar el daño al cuerpo.

Aplicaciones del aceite de palma en la alimentación

Aunque el aceite de palma no se utiliza como aceite comestible diario, puede estar contenido en muchos alimentos. Como alimentos fritos, fideos instantáneos, patatas fritas, galletas, snacks, aceite hidrogenado, aceite mezclado, etc.

La razón por la que el aceite de palma se utiliza como aceite importante en estos alimentos es que el aceite vegetal hidrogenado es más dañino y no es reconocido por los consumidores. Para aumentar las ventas, muchos fabricantes utilizarán aceite de palma. Por otro lado, el aceite de palma contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, es resistente a altas temperaturas, tiene un alto punto de humo y es adecuado para freír a altas temperaturas; alimentos, característica que los aceites vegetales comunes no tienen.

Además, el aceite de palma también es semisólido y sólido a temperatura ambiente, lo que resulta más beneficioso para mantener una forma estable y un sabor crujiente de los alimentos. Por tanto, el aceite de palma se utiliza mucho en muchos alimentos procesados.

A la vista del alto contenido en ácidos grasos saturados del aceite de palma y su potencial riesgo de enfermedades cardiovasculares, se recomienda que todo el mundo consuma más alimentos frescos e higiénicos y menos alimentos altamente procesados. No hay belleza ni maldad en nada, y si se va demasiado lejos, conducirá al desastre. ¡Probar un poquito es el camino a la salud!

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Aceite de palma