Efectos y funciones de la castaña

Además del almidón, también contiene nutrientes como monosacáridos y disacáridos, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, proteínas, grasas y sales inorgánicas. ?

No sólo se puede comer crudo o cocido, sino que también se puede procesar en conservas de pollo con castañas, sopa de castañas, chocolate, sucedáneos de la leche en polvo, conservas de castañas y otros alimentos de sabor, así como rellenos para diversos pasteles. ?

Usos

Los usos de las castañas se pueden dividir en:

1) Castañas asadas, la forma del fruto es más pequeña, el contenido de azúcar es mayor que el de proteínas. , y el almidón es menos ceroso por naturaleza. Excelentes variedades están representadas por castañas producidas en las montañas Yanshan de Hebei.

2) La especie vegetal castaño tiene forma de fruto grande, bajo contenido en azúcar, alto contenido en agua y alto contenido en almidón, es adecuada para la elaboración de platos, repostería, latas, etc. , las variedades representativas son las castañas de Jiangsu, Hubei y otros lugares.

Datos ampliados:

Existen dos métodos comunes de almacenamiento de castañas:

(1) Método de almacenamiento en arena: un método de almacenamiento temporal común en las zonas productoras de castañas. simple Fácil de operar. Después de recoger las castañas y concentrarlas temporalmente, se mezclan inmediatamente con arena húmeda (la proporción entre castañas y arena es de 1:2) y se almacenan en un cobertizo para su entierro, comúnmente conocido como "entierro falso" (escondite en arena). Nota al almacenar arena: Generalmente, la humedad de la arena utilizada para mezclar debe sostenerse y dispersarse a mano.

(2) Método de refrigeración: Es un método de almacenamiento importante para las castañas exportadas desde mi país. Generalmente, la temperatura de almacenamiento debe mantenerse entre 0 y 5 ℃, la fluctuación debe ser lo más pequeña posible, la humedad relativa debe ser superior a 80 y la concentración de dióxido de carbono durante el almacenamiento no debe ser superior a 3. ?

El paletizado de castañas debe gestionarse estrictamente en lotes y se debe realizar un paletizado ventilado. La distancia de paletizado debe mantenerse a más de 1 m para facilitar el muestreo de muestras y mantener la circulación del aire.

Enciclopedia Baidu-Lizi