Cómo hacer masa para pastel de flor de ciruelo
2. Proceso de elaboración:
Poner la harina en el balde, agregar la misma cantidad de agua tibia, remover uniformemente con una cuchara de hierro de mango largo, dejar reposar 5-. 6 horas, luego agrega 2 Kilogramos de harina y 3 kilogramos de agua tibia, revuelve vigorosamente hasta que la masa esté uniforme. Disuelva el álcali comestible, viértalo en un balde, revuelva uniformemente y viértalo en un recipiente para su uso posterior. Además, vierta aceite de soja en un recipiente y agregue 50 gramos de agua para obtener aceite de agua.
Pon el molde y la tapa de hierro al fuego y blanquea con agua a fuego medio. Usa un cepillo para engrasar los agujeros del molde. Toma una olla de cobre y vierte la masa en los agujeros del molde uno a uno (solo la mitad). de los agujeros están llenos), luego levante el molde y gírelo lentamente para que la masa se adhiera uniformemente al agujero, luego colóquelo en la estufa, inserte la pieza de bambú en el agujero y raspe la masa hasta las cuatro paredes de. el agujero. Luego agregue pasta de frijoles y grasa de cerdo cortada en cubitos en cada hoyo, luego espolvoree azúcar uniformemente en cada hoyo, luego llene el hoyo con masa, espolvoree con seda roja y verde, cubra y cocine por 2 minutos, abra la tapa y espolvoree uniformemente Agregue azúcar. cubra con una tapa de hierro y cocine por 3 minutos. Abre la tapa y utiliza unas pinzas para separar el bizcocho de flor de ciruelo del molde, luego recógelo y colócalo en un plato.