¿Qué significa el desierto alimentario de Hangzhou?
Hangzhou está situada en la zona costera sureste de China, alejada del interior y de fértiles tierras de cultivo y zonas de pesca.
Esto ha provocado una relativa escasez de recursos de materias primas en Hangzhou, especialmente productos del mar. Por el contrario, Shanghai, Fujian y otros lugares están cerca del mar y son ricos en recursos pesqueros, lo que forma una cultura gastronómica local única.
La cultura gastronómica de Hangzhou es relativamente elegante, enfatiza la autenticidad y persigue sabores naturales y armoniosos.
Sin embargo, algunas personas creen que este estilo tradicional que persigue el sabor original puede ser relativamente conservador y carece de algunos elementos alimentarios audaces e innovadores, lo que da como resultado un nivel de sabor relativamente único y "conservador".
Hangzhou es una gran ciudad de China con una gran población. Sin embargo, por razones históricas, la estructura demográfica de Hangzhou es relativamente única y carece de una rica integración multiétnica y multicultural, lo que ha afectado hasta cierto punto la diversidad de la cultura alimentaria de Hangzhou.
Por el contrario, las metrópolis internacionales como Beijing y Shanghai atraen a un gran número de personas de todo el país y el mundo, formando una cultura gastronómica rica y diversa.