Cómo hacer repollo coreano

El repollo picante es un alimento tradicional coreano, similar al kimchi chino, pero tiene un valor nutricional más rico que el kimchi. El repollo picante es rico en vitaminas, además de calcio, fósforo, hierro y otras sustancias inorgánicas. Comer repollo picante con regularidad puede complementar las vitaminas y oligoelementos. Además, el repollo picante fermentado contiene bacterias del ácido láctico, que también son eficaces para la digestión y absorción gastrointestinal. Entonces, ¿cómo lo hace?

Ejercicio 1

Ingredientes del kimchi:

Dos coles, pimiento, zanahoria, puerro, jengibre, cebolla, ajo, manzana, pera, sal,

p>

Método de elaboración:

Kimchi coreano

1 Lavar la col, cortarla por la parte inferior y luego partirla en cuatro trozos;

2. Agrega sal a cada hoja de col y deja marinar durante más de dos horas;

3. Hornea los granos de pimienta a fuego lento, luego muélelos hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos;

p>

p>

4. Triture las zanahorias, pique el jengibre, pique la cebolla y el ajo, pique las manzanas y las peras, pique los puerros;

5. , salsa de pescado y un poco a la marinada Azúcar, mezclar bien y dejar marinar un rato (después de marinar, los sabores se penetrarán y producirán un poco de sopa);

6. , lávala y sécala en agua;

7. Luego unta la mayor cantidad de adobo posible en cada hoja de col

8. marinar y tapar Tapar, envolver con film transparente, refrigerar por una semana y el repollo picante estará listo para servir.

Ejercicio 2

Ingredientes del kimchi:

Col china, chile seco en polvo, ajo, jengibre fresco, sal refinada, manzana, pera blanca, pescado fresco y ternera sopa .

Método de elaboración:

1. Sacar la col vieja y las hojas amarillas, enjuagarlas, remojar todo en agua salada durante 2 días, retirar y escurrir;

2. Pelar y descorazonar los ajos, lavar y picar el ajo picado, lavar y picar las manzanas y las peras blancas, lavar y picar el pescado fresco, agregar el chile seco en polvo, hacer una pasta con caldo de res y reservar; /p>

3. Cubra uniformemente el repollo con el aderezo preparado y colóquelo en un frasco limpio. Entierre el frasco en el suelo, coloque pasto a su alrededor, déjelo expuesto a 20 grados del suelo, luego séllelo, cúbralo bien con pasto y manténgalo a unos 4 grados. Después de 15-20 días, se servirá el repollo picante.

Ejercicio 3

Ingredientes del kimchi:

Repollo, algas, pimienta, sal.

Método de elaboración:

1. Seleccionar col china sólida fresca y tierna, lavarla con agua, escurrir el agua (lo mejor es secarla al sol durante 1 día), remojar el repollo entero, cortar los grandes y dejarlos en remojo en agua salada. Lavar la suciedad de las algas, escurrir el agua y cortar en trozos para su uso posterior;

2. un recipiente limpio y espolvorear uniformemente 100 g de sal, exprimir el repollo con las manos, añadir un peso limpio para prensar el repollo, añadir 250 g de agua hervida fría, dejar reposar el agua durante medio día; > 3. Luego, coloque el repollo en el barril de madera y colóquelo de manera uniforme. Para las algas y la pimienta, agregue 50 g de sal al agua salada en el recipiente, revuelva uniformemente, viértalo en un barril de madera, luego asegure la tapa y séllelo. Después de 10 días, abre la tapa y podrás obtener repollo picante.