¿Por qué recibe su nombre la carne de cerdo Mushu y cómo se prepara este plato?

Para entender el origen de la carne de Mushu, en realidad es muy sencillo, primero hay que entender por qué se llama Mushu.

A finales de la dinastía Qing, algunos eunucos que recibían salarios a menudo encontraban una razón para abandonar el palacio, y los lugares a los que acudían eran restaurantes. Debido a que entró al palacio a una edad temprana y perdió su cuerpo masculino, estaba un poco disgustado con la palabra "pollo". Los dueños de restaurantes cambiaron los nombres de los platos con la palabra "pollo" sucesivamente. Por ejemplo, se llama pollo ahumado. ganado ahumado; el pollo frito se llama ganado ahumado en ocho piezas; Sólo para evitar la palabra tabú "pollo".

¿Por qué se llama Mushu? Se dice que el color del osmanthus seco es amarillo dorado (la flor de osmanthus también se llama alfalfa), y el color de los huevos fritos también es amarillo dorado. Para distinguir los dos, la gente llama a los huevos revueltos alfalfa frita, pero las dos palabras. Las "alfalfas" son más complicadas, se llama Mushu. A partir de entonces, cualquier plato con huevos revueltos se llamó Mushu.

El origen del Mushu Rou también circula ampliamente. Algunas personas dicen que el Mushu Rou es una cocina de Shandong, mientras que otros dicen que es un plato casero de Beijing. De hecho, todo tiene sentido, ¿por qué? Resulta que las guarniciones del Mushu Pork deben incluir rodajas de brotes de bambú (rodajas de magnolia). Después de que se extendió a Beijing, la gente cambió las rodajas de brotes de bambú por azucenas. Todos los restaurantes grandes y pequeños han frito Mushu Pork con azucenas. Al fin y al cabo, el origen de este plato es la cocina de Shandong.

El cerdo muxu es un plato popular entre las familias corrientes. Es sencillo de preparar y delicioso.

Mi familia también suele preparar platos de Mushu, a veces Mushu simple, a veces Mushu de carne. Hoy les mostraré la carne de Mushu preparada en los últimos dos días.

Cerdo Muxu

Ingredientes necesarios: carne magra y grasa, huevos, hongos, flores amarillas, pepino, aceite de cocina, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre y ajo.

Pasos de preparación:

1. Remojar las flores amarillas y los hongos en agua para que queden peludos. Quitar los tallos del hongo y los dos extremos de las flores amarillas y limpiarlos. blanquearlos en agua hirviendo.

2. Cortar el pepino, la carne y la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Batir los huevos, sofreírlos hasta que maduren y sacarlos.

4. Cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en tiras, poner aceite en la olla, agregar la cebolla de verdeo y el jengibre y sofreír, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que estén cocidas, luego poner la amarilla. Poner las flores y los hongos en la olla y sofreír, luego agregar. Freír los huevos cocidos, agregar un poco de sal y salsa de soja, y finalmente agregar unas rodajas de pepino y sofreír un rato antes de servir.

Este plato de musu vegetariano es sencillo, delicioso y lleno de color, sabor y aroma.