Diferentes formas de hacer carne de cerdo rallada con mostaza y mostaza
Arroz frito con mostaza, cerdo desmenuzado y algas
Ingredientes: 150 gramos de arroz japónica, 1 huevo, 10 gramos de cebolla de verdeo picada, 15 gramos de mostaza, 35 gramos de cebolla verde rallada cerdo, 1 trozo de alga, 2 gramos de glutamato monosódico, 250cc de aceite vegetal, 2 gramos de maicena, 2 gramos de clara de huevo, un poco de sal y pimienta
Elaboración
1. Corta la mostaza en tiras.
2. Cortar las algas en tiras finas y reservar.
3. Poner en un recipiente la carne de cerdo desmenuzada y aliñarla con sal, clara de huevo y maicena.
4. Vierta el aceite en una sartén caliente que haya sido untada con aceite. Cuando esté 40% caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y fríala hasta que esté cocida y escurra.
5. Añade la mostaza rallada y sofríe brevemente, luego retira y escurre.
6. Dejar 30cc de aceite en la olla, añadir el huevo líquido batido y sofreír uniformemente, luego añadir el cerdo desmenuzado, la mostaza y los trozos de algas y sofreír hasta que quede suelto.
7. Añade el arroz, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y sofríe hasta que esté fragante.
8. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
PUNTO
1. Mantener el crujiente de la mostaza al sofreír.
2. Añade la cantidad adecuada de sal.
Cerdo desmenuzado salteado y mostaza en escabeche
Ingredientes
200g de cerdo desmenuzado, 100g de mostaza rallada, 30g de jengibre rallado, un poco de azúcar, media clara de huevo , una cucharada de maicena, vino de cocción Una cucharada
Cómo hacer
1. Añadimos vino de cocción, clara de huevo, fécula de maíz y un poco de sal para que quede más fuerte, y dejamos reposar 20 minutos
2. Agrega aceite al wok y caliéntalo Calienta el 50% del fuego y sofríe la carne de cerdo desmenuzada hasta que cambie de color
3. Calienta. En otra olla, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la mostaza rallada, la carne de cerdo desmenuzada y el azúcar y sofría durante aproximadamente un minuto. Listo para servir.
Cerdo desmenuzado salteado con mostaza en escabeche.
Ingredientes
1 trozo de panceta de cerdo, 1 trozo de mostaza fresca encurtida, sal, esencia de pollo, pimienta blanca, humo crudo, vino de cocción, maicena
Elaboración
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras, agregar un poco de sal, esencia de pollo, pimienta blanca, vino de cocción y maicena, agregar un poco de agua, mezclar bien y marinar por 10 Minutos
2. Cortar la mostaza en tiras y reservar
3. Calentar el aceite en una olla, añadir el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color, apagar el fuego y retirar.
4 .Dejar aceite en la olla, agregar mostaza y sofreír un rato, luego agregar el cerdo desmenuzado y sofreír uniformemente
Cerdo desmenuzado salteado con mostaza
Ingredientes
Lomo, mostaza, salsa de soja ligera, almidón, vino, ajo picado, chile picado, jengibre, brotes de bambú rallados, pimiento rojo, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, cebolla verde
Método
1. Cortar el lomo en tiras, agregar salsa de soja ligera, almidón, vino y sabor a caballo MSG a la sartén, sofreír hasta que esté crudo y retirar.
2. Sofríe el ajo picado, el chile picado y el arroz con jengibre en una sartén con aceite. Agrega los brotes de bambú rallados y el pimiento rojo y sofríe unas cuantas veces. Agrega la mostaza y la carne de cerdo desmenuzada y revuelve. -Freír, agregar un poco de azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo y sección de cebolla verde, solo darle la vuelta unas cuantas veces.