¿Cuáles son los tabúes del pollo guisado con cáscara de durian?
Preparar los materiales
200 gramos de cáscaras de durian secas (lo que mucha gente no sabe es que después del procesamiento, las cáscaras de durian se pueden cortar en trozos pequeños y secar al sol , y no estarán mal. Puedes comerlo en cualquier momento y lavarlo en la olla de sopa, lo cual es muy conveniente), y las semillas de durian después de comer la pulpa (lo mismo que la cáscara de durian seca).
Si no quedan cáscaras de durián secas, pela el durián fresco y retira la pulpa para su consumo. Retire la capa exterior afilada de la cáscara de durian, dejando la pulpa blanca en el medio. (Las bolsas de conservación aquí se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 0 a 10 días sin que se deterioren. Debe olerlas antes de usarlas durante más de 10 días. Si tiene un leve olor a alcohol, se echará a perder y no se puede comer.)
Mucha gente no añade anís estrellado ni pimiento morrón a sus guisos. La razón que dieron es que el durián es cálido por naturaleza y el anís estrellado provocará calor interno, pero lo que mucha gente no sabe es que la pulpa del durián es cálida por naturaleza y la cáscara del durián es fría por naturaleza. Si las personas que no comen pulpa de fruta beben sopa, pueden agregar un poco de anís estrellado para hacer la sopa más fragante. Si solo te comes la pulpa, no la dejarás ir.
Lo que necesitas preparar es: 1 pollo con huesos negros (yo uso pollo nativo aquí, guiso la mitad para hacer arroz para tres personas), 2 cebollas verdes, 2 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada. de baya de goji.
Tiempo de cocción y precauciones
Echar un poco de vino de cocción en los trozos de pollo, sacarlos y ponerlos en una cazuela. Tamizar el caldo de pollo hervido, verterlo en una cazuela y añadir la mitad de los trozos de cáscara de durian.
Vierte casi una olla llena de agua. La cantidad de agua está a unos 2 cm del borde de la olla. Durante el proceso de guisado, la cantidad de agua eventualmente se reducirá en 1/3. Cubrir y llevar a ebullición. Llevar a fuego medio durante 20 minutos. Agregue anís estrellado, cebollas verdes y rodajas de jengibre. Cocine a fuego lento por otros 20 minutos. Agrega la otra mitad de la cáscara de durian y la baya de goji. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Cuando la sopa esté cocida a un estado más espesa, puedes apagar el fuego.
Métodos dietéticos
El durian guisado en sopa de pollo es delicioso y fresco, y no requiere demasiados ingredientes. El mejor momento para beber es cuando la temperatura ronda los 50 grados y el sabor es mejor. No se puede comer después de enfriar a temperatura ambiente.
Las semillas de durián son comestibles. Después de guisarlo, tiene un sabor suave y glutinoso como el de las castañas.