¿Cuáles son algunos platos salteados que te permiten comer tres tazones de arroz a la vez?
01 Costillas de cerdo agridulces con champiñones ostra
He comido champiñones ostra muchas veces, pero esta combinación es la más singular, dulce pero no grasosa y apetecible con arroz. !
Ingredientes
Costillas de cerdo, champiñones ostra, pimientos verdes, cebolla, vinagre dulce, salsa de soja, aceite y sal, esencia de pollo, cebolla verde picada
Elaboración
Cortar las costillas en trozos, lavarlas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo para quitarles la sangre, enjuagarlas con agua fría para quitarles la espuma, lavar y cortar en rodajas los champiñones, cortados en verde; pimientos y cebollas en trozos pequeños; calentar el aceite en una sartén y sofreír las costillas hasta que la superficie esté dorada, luego sacarlas y continuar cocinando Calentar los champiñones y sofreír hasta que estén suaves y retirar agregar los pimientos verdes y la cebolla y sofreír; hasta que estén seis o siete veces maduras y retirarlas dejar el aceite en la sartén y agregar las costillas de cerdo, agregar un poco de salsa de soja y sofreír hasta que se doren, verter un poco más de vinagre dulce y un poco de agua; se vuelve más firme, agrega los champiñones, los pimientos verdes y la cebolla, agrega un poco menos de sal y un poco de esencia de pollo, espolvorea con cebolla verde picada y gira la olla unas cuantas veces. 02 Pulpo salteado con puerros
El frescor de los puerros y el aroma de los calamares se combinan a la perfección. Huele bien y está delicioso para comer con arroz.
Puerros, pulpo, pimiento rojo, ajo, aceite, sal, esencia de pollo
Lavar y cortar el pulpo en trozos pequeños, cortarlos con un cuchillo para flores, remojarlos en arroz lavado agua y lavarlos; lavar y cortar los puerros en trozos pequeños, lavar, quitar las semillas y desmenuzar el pimiento rojo, pelar y picar los ajos y reservar calentar el aceite en la sartén, añadir el pulpo y remover; -sofreír hasta que esté medio cocido; luego agregar el cebollino, el pimiento rojo y el ajo picado y sofreír rápidamente agregar un poco de sal y esencia de pollo al gusto;
Verduras de aceituna y judías verdes
Freír aceitunas suaves y refrescantes en los hogares de la gente de Chaoshan es una habilidad imprescindible para las buenas mujeres en los días pobres del pasado. las azafatas los freirían durante un año. (Es un alimento).
El proceso de elaboración de platos con aceitunas no es sencillo. Las aceitunas y la mostaza fresca se encurten primero con sal y se cocinan en una sartén con aceite de maní durante 7 a 8 horas. Cuando las frutas y verduras cambien lentamente del verde otoñal al negro, agregue sal, ajo, pimienta, etc. Salteado.
Mezcla las suaves aceitunas negras con judías verdes, ajo y chiles y fríelas a fuego alto hasta que estén fragantes. El sabor fresco, salado y ligeramente picante te hará la boca agua. 04 Filete de sepia a la pimienta negra
La carne de sepia con sabor a pimienta negra tiene un sabor único y el plato tiene una sensación de teppanyaki.
Carne de sepia, cebolla, pimiento verde y rojo, pimiento negro, salsa de soja, aceite y sal
Retirar las vísceras de las sepias, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y reservar; lavar y cortar las cebollas, quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos, calentar el aceite en una sartén, agregar las cebollas y los pimientos verdes y rojos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne de sepia; sal, pimienta negra y salsa de soja y sofríe hasta que esté cocido y fragante.
01
Pastel de pepinillos
/ Discípulos del clan de los mendigos en todo el mundo/
En el mundo de la cocina existe una ley suprema Carne + verduras encurtidas (+ guarniciones), invencible.
Los pepinillos son pequeños en cantidad pero de sabor fuerte. Pesan mil libras en la punta de la lengua, lo que es suficiente para abrir el apetito. Varias guarniciones en escabeche con sabores innatos, ya sean picantes, agrias, saladas, dulces o una mezcla de sabores, se cocinan con carne para realzar el sabor. Hay varios tipos de encurtidos con diferentes sabores, al igual que una pandilla de mendigos sin importar el origen, con muchos discípulos en todo el mundo.
El cerdo salteado más común con mostaza en escabeche y repollo picante
La cocina nororiental no es muy picante, pero el repollo picante coreano, ligeramente dulce, es una deliciosa excepción. El repollo picante se puede comer crudo o cocido para hacerlo más delicioso. La panceta de cerdo salteada, el pescado de río guisado y el tofu marinado guisado son las claves para estimular el apetito.
Panza de cerdo salteada con repollo picante 06 Hígado de cerdo salteado
El hígado de cerdo salteado es simple, delicioso y no tiene olor a pescado Incluso la combinación de ingredientes se ve muy bien. llamativo!
Hígado de cerdo, pimiento verde, pimiento mijo, cebolla, jengibre, vino de cocción, azúcar, maicena, aceite y sal, vinagre
Lavar la sangre y el agua de las lonchas hígado de cerdo y remójelo en agua con vinagre por un tiempo. Lave bien, agregue el vino de cocción, la maicena, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, mezcle bien y reserve las cebollas cortadas, los pimientos verdes, el mijo y el jengibre en tiras. vierta aceite en la olla y caliéntelo, agregue el hígado de cerdo y sofría a fuego alto. Después de que el hígado de cerdo esté básicamente listo, agregue todos los ingredientes auxiliares y sofría uniformemente antes de servir, agregue un poco de salsa de soja oscura; . Cerdo estofado con verduras con ciruela
Las verduras con ciruela son populares en las áreas de Jiangsu, Zhejiang y Hakka. Están hechas de hojas de mostaza, repollo, hojas de mostaza, etc., secas y saladas. Lu Xun dijo que en Shaoxing, cada vez que la primavera regresa a la tierra, es una buena temporada para encurtir verduras con mostaza. Los hakka llaman a las ciruelas verduras largas, que son duraderas y están disponibles durante todo el año.
Las hortalizas ciruelas templadas por la luz del sol y el tiempo tienen un color profundo y una fragancia delicada. Son saladas y refrescantes al recogerlas, y están destinadas a ser carnosas y armoniosas. Ya sea que estés preparando cerdo estofado o cerdo estofado, es la misma comida.
El cerdo estofado con verduras encurtidas es salado, fresco, glutinoso y dulce, aceitoso pero no grasoso. La frescura de las verduras vegetarianas y la humedad de la carne se combinan a la perfección, haciendo que los comensales dejen caer los palillos uno tras otro. otro.
La segunda comida al vapor sabe aún mejor.
El sabor es increíble