¿Cómo se llama la harina de tapioca en el supermercado?
La harina de tapioca es un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales. Pertenece a la familia Acer, la misma familia que el ricino, el caucho y la Jatropha curcas. Después de cocinarlo con agua y calentarlo, se volverá transparente y de textura elástica.
La harina de tapioca, también conocida como harina de castaña de agua y harina de Taisheng, es un tipo de almidón. Se elabora a partir de harina de patata, un almidón extraído de las raíces de la planta de patata o yuca. Es el ingrediente principal del pudín de leche, un alimento para bebés, y también se utiliza en sopas y guisos.
Datos ampliados
La harina de tapioca parece una pasta después de cocinarse y el color es relativamente claro y transparente, por lo que la harina de yuca es especialmente adecuada para hacer pigmentos y mezclar colores. La harina de tapioca es relativamente pegajosa y se utiliza para preparar alimentos pegajosos. Después de agregar harina de tapioca a los alimentos, la textura de los alimentos se volverá relativamente elástica y muy elástica.
La harina de tapioca tiene una estabilidad de congelación y descongelación relativamente fuerte, lo que puede prevenir eficazmente la pérdida de agua durante el proceso de congelación y descongelación. Esta es también una característica única de la harina de yuca.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Harina de tapioca