Un ensayo de 600 palabras sobre la sopa de cordero Liulin
La sopa de cordero de Shanxi Guo
La sopa de cordero de larga data de China, puede probar el patrimonio cultural intangible provincial y la zona turística nacional de cuatro estrellas: la montaña Taihang El histórico cañón marca.
La "sopa de cordero de Guo" es la representante de la tradicional sopa de cordero de Huguan en la región sureste de Shanxi. La famosa familia de sopa de oveja, Guo's, ha desarrollado una variedad de preciosas hierbas medicinales chinas después de varias generaciones de estudio de chefs. Un oficio ancestral para condimentar. La sopa es fresca pero no agria, la carne tierna pero no blanda, el sabor es único y los ingredientes utilizados son exquisitos. Se dice que "un plato de sopa contiene oveja entera". Es decir: un plato de sopa contiene de tres a cinco bolas de cordero, siete u ocho albóndigas de cordero, carne guisada, tiras de sangre, tiras de grasa cortadas en tiras con cabeza, pezuña, tiras de boca y estómago, intestinos, corazón, hígado, pulmones, cintura. y otros órganos internos, además de piel de oveja y lana, se dispone de todo, incluso la médula ósea de oveja se hierve con sopa vieja, que tiene un gran efecto tónico.
Con más de mil años de herencia histórica, se ha formado una cultura de sopa de cordero única en el área local. Su tecnología de producción presta atención a la carne fresca, los ingredientes completos y la artesanía exquisita.
La sopa de cordero de Guo es una sopa de cordero saludable y conveniente. La sopa se envasa en bolsas al vacío y se envasa convenientemente en barriles. Se ha convertido en una marca única entre los famosos restaurantes de Shangdang.
La sopa de cordero de Guo es una de las famosas sopas de cordero tradicionales de Shanxi. La sopa es fresca pero no agria, la carne es tierna pero no blanda, el sabor es único y los ingredientes son exquisitos. "un plato de sopa con cordero entero", explica.
En agosto de 2010, el Ministerio de Comercio de la República Popular China le otorgó el título de "Marca china tradicional" y fue catalogada como patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Shanxi. Sopa de cordero Cangshu de Suzhou
En la oficina de colección de libros de la ciudad de Mudu (antes ciudad de Cangshu), la especialidad más famosa es el "cordero Cangshu". El cordero Zangshu tiene una larga historia. Con sus técnicas de cocina únicas, se cocina en varios platos de cordero. Es muy apreciado por la gente debido a su deliciosa carne, deliciosa sopa y rica nutrición. Es un buen tónico en invierno y se ha convertido en. un refrigerio local tradicional popular en Suzhou. Después de varias generaciones de arduo trabajo, herencia y desarrollo, formó una marca famosa. En 1997, la Oficina Estatal de Marcas la registró oficialmente como "Book Collection Mutton", realizando una gestión industrializada. Sopa de cordero en Xiaoshi, Benxi, provincia de Liaoning Xiaoshi es una ciudad de tamaño mediano sin paisajes, pero su "sopa de cordero" es muy famosa en el noreste. Hace mucho que escuché que si vas a un mercado pequeño y no bebes sopa de cordero, será un gran arrepentimiento en la vida. Hablando de sopa de cordero, es buena. Coloque los huesos de cordero, la carne y las vísceras en una olla de barro y cocínelos durante varias horas. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, pique la sopa, la carne y las vísceras en la olla y agregue sal, pimienta, cilantro, chile, glutamato monosódico y otros condimentos. sirva el cordero. La sopa, si se come caliente, está deliciosa. La sopa de cordero más famosa del pequeño mercado es la "sopa de cordero". Lamentablemente el agente de viajes no nos llevó a este restaurante. Pero la sopa que tomamos estaba deliciosa. Por lo general, en casa el sol del verano es abrasador y nadie quiere beber sopa caliente o cosas similares. Pero la sopa de cordero es diferente. Beber sopa de cordero en Futian puede disipar el calor con calor, lo que es similar a combatir el veneno con veneno. La sopa de cordero se coloca en una olla sopera y se calienta de abajo hacia arriba. Es rico en contenido, todas las partes están picadas finamente y el barro variado no tiene nada de pescado. También hay sangre de oveja y tofu en la sopa, lo que le da una textura crujiente. Hervido y cocido a fuego lento, el tofu de sangre de oveja no está nada viejo y sigue fresco y tierno incluso hasta el final. Al comer, también puede pedirle al dueño de la tienda que le ayude a agregar sopa. Se garantiza que la sopa será original y llena de carne, y la sopa se puede rellenar casi ilimitadamente. Definitivamente no es una sopa clara, ni un agua blanca con algo de glutamato monosódico agregado. El plato grande de sopa de cordero en Dandong, Liaoning y. a la sopa de cordero de Beijing se le añaden flores de cebollino y el tofu con salsa de soja está lleno de sabor estofado, mientras que la sopa de cordero de Shaanxi se hace más deliciosa añadiendo sangre de oveja, colza, fideos, etc. Hay muchos restaurantes de sopa de cordero en Dandong, principalmente ubicados en las áreas urbanas de Kuandian, Hekou y Dandong. La mayoría de los restaurantes de sopa de cordero sacrifican a las ovejas cada mañana, por lo que la sopa de cordero es particularmente deliciosa.
Cuando llegues al restaurante de sopa de cordero, el jefe te preguntará si quieres cordero o cordero, y si quieres sopa grasa o sopa clara. La llamada sopa grasa significa más grasa de cordero. De hecho, esta forma de beberla es la más fragante. Después de un rato, se sirvió un plato grande de sopa blanca con carne de cerdo. Por supuesto, no tenía sabor salado ni umami, solo cebolla verde picada y cilantro. En cada mesa hay una botella de vinagre blanco y una caja de especias, que contiene cuatro especias: sal, glutamato monosódico, pimienta negra y chile en polvo. A la sopa de cordero se le debe añadir vinagre blanco, no vinagre de arroz. Después de agregar vinagre blanco, el color de la sopa se volverá más blanco. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta negra, ¡y podrá beberla! Servido con dos panecillos de flores, una comida deliciosa solo cuesta unos diez yuanes. También puedes agregar sopa gratis, ¡lo cual es una gran oferta! Por supuesto, también puedes pedir una ración de cordero al comino y sangre de cordero frita, ambos riquísimos.
Sopa de cordero de Sichuan Jianyang
La sopa de cordero de Sichuan Jianyang es un famoso manjar tradicional de cordero. Es un nombre muy conocido en Sichuan y Chongqing. Actualmente no existe ningún producto industrializado. Y "Jianyang Mutton Instant Noodles" también es un producto con grandes perspectivas de desarrollo en el mercado.
Sopa de Cordero Hailaer en Mongolia Interior
Esta también es una sopa de cordero sin ningún olor. Se dice que "Hailar" significa "el lugar de los puerros de Nagano" en mongol. El cordero que se come con puerros silvestres tiene un sabor extremadamente delicioso y no tiene olor, lo que lo convierte en el cordero de mejor calidad.
Sopa de cordero Henan Luoyang Tiejie
La sopa es blanca, grasa pero no grasosa y no tiene olor.
Sopa de cordero de Shandong Zaozhuang
Uno de los platos famosos de Zaozhuang, es conocida como "la mejor sopa del mundo". La forma principal de comerlo es beber una sopa clara, que es la sopa original sin condimentos. Las formas de comer cordero incluyen ensalada fría, salteado, salteado, etc.
Sopa de cordero de Shanxi Street
West Street es uno de los lugares de nacimiento de la cabra Lunan. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Fan Li, el Primer Ministro del Estado de Yue, vino aquí para vivir en reclusión. Al ver la abundante agua y pasto en West Street, crió ovejas aquí para hacer una granja. fortuna, beneficiando a la gente de allí.
La sopa de cordero Xiji es un alimento aromatizado con una larga historia. Es espesa y deliciosa, no tiene olor a pescado ni huele mal, es grasa pero no grasosa. Tiene muchas variedades y es famosa en todas partes. El volumen de ventas diarias de cordero en la ciudad de Xiji alcanza más de 1.500 kilogramos. La sopa de cordero Xiji siempre ha sido fragante en el sur de Shandong y en el norte de Jiangsu. Su método de preparación se ha incluido en la "Receta china".
Sopa de caldo de cabra Shandong Yimeng
El nombre es Montaña Yimeng y el sabor es auténtico sabor de Zaozhuang. Probé la sopa de cordero de Linyi y sabía mucho peor, supongo que fue hecha por gente de Linyi. El ambiente es demasiado pequeño, la higiene es normal, el sabor es popular y todavía hay muchos clientes.
Sopa de cordero de Shandong Shanxian
1. La comida tradicional más representativa de Shanxian tiene una historia de más de 200 años.
Las características de la sopa de cordero Shanxian son: color brillante, blanco lechoso; sopa deliciosa, rica en nutrientes; imágenes de sopa de cordero sin olor (18 fotos), sabor delicioso. Hay muchas variedades de sopa de cordero, cada una con sus propias características. La sopa de viruela (cerebro de oveja) tiene el efecto de fortalecer el cerebro y mejorar la vista, y es especialmente adecuada para personas mayores y personas con neurastenia. El cuerpo y repone la sangre, y es más adecuado para las personas que necesitan mucha comida. La sopa es grasa pero magra, la sopa de leche es arenosa y dulce, también hay sopa de nido de lepra, sopa Sankongqiao, sopa de cordero, etc. hay hasta 72 tipos.
La sopa de cordero se elabora con mimo, siendo muy particular la calidad de la carne, la cocción, los ingredientes, la elaboración, los utensilios y otros aspectos.
El cordero se elabora con carne de cabra verde como "Chujie" y "Mengyang" de ambos lados del río Dasha en el sureste del condado de Shan. La sopa de cordero se caracteriza por su color blanco, sopa fresca y casi sin olor a cordero.
Método de cocción: Primero ponga 50 kilogramos de agua en la olla. Cuando 30 kilogramos de carne fresca, haggis y un par de esqueletos estén cocidos en la olla, deje hervir a fuego alto (se prefiere leña). ) y sacar la espuma sangrante, luego poner los condimentos en la olla, agregar media cebolla y jengibre y una cantidad adecuada, y cocinar a fuego lento durante otros 40 minutos. Los condimentos incluyen principalmente Angelica dahuricae, canela, cáscara de mandarina, almendras, etc. Agrega cantidades adecuadas a la olla en una cierta proporción, si se usa más, los ingredientes medicinales saldrán, y si se usa menos, el sabor a pescado será. eliminado. Al comer, pique el cordero cocido y el haggis en la olla de sopa en un tazón, luego agregue la sopa de cordero, el ajo picado y el aceite picante.
La sopa de oveja de Shanxian tiene un color y un sabor deliciosos y goza de gran reputación en todo el país. Cuando invitados de todo el país vienen a Shanxian, disfrutan probando la sopa de cordero de Shanxian. Después de la campaña de Huaihai, los dos generales Liu Bocheng y Chen Yi regresaron a Xibaipo para informar sobre el trabajo del condado de Shanxian y elogiaron la sopa de cordero de Shanxian. Cuando el secretario general Hu Yaobang, el presidente Qiao Shi y el jefe de gabinete Yang Dezhi inspeccionaron el condado de Shanxian, todos probaron la sopa de cordero de Shanxian y la elogiaron unánimemente por su delicioso sabor y sabor único.
Sopa de cordero del condado de Anhui Xiao
500 gramos de sopa de cordero, 50 gramos de cordero cocido, cantidades adecuadas de pimienta, chile, aceite de chile, vinagre, glutamato monosódico, sal y cilantro.
◆Cortar el cordero cocido en rodajas grandes y finas. Corta el cilantro en trozos pequeños.
◆Colocar las rodajas de cordero en una olla con agua caliente, tapar bien la olla y llevar a ebullición. Tome un tazón, agregue pimienta, vinagre y glutamato monosódico. Cuando la sopa de cordero adquiera un color blanco lechoso, retire la espuma y agregue sal refinada. Saque el cordero y póngalo en un tazón, luego vierta la sopa de cordero y rocíe con aceite de chile. . Espolvorea con cilantro y sirve.
La sopa es suave, fresca pero no ácida, grasa pero no grasosa, el cordero es fresco y tierno y tiene un sabor único. Sopa de cordero Hebei Huangjia La sopa de cordero Huangjia es mejor porque la sopa es blanca y fresca. Lo más importante es que casi no tiene sabor a cordero, solo un aroma fuerte.
Es fácil distinguir la sopa de cordero Huangjia de la sopa de cordero en otros lugares. La sopa de cordero Huangjia es una base de sopa hecha de huesos de cerdo, huesos de pollo, huesos de cordero y despojos, a la que no se le añade ningún otro condimento.
La sopa de cordero puede usar solo cordero, o una mezcla de cordero y haggis también es una muy buena opción. La sopa de cordero de Huang se elabora con ovejas locales y agua de pozo antiguo. Los comensales de todo el mundo acuden a ella cada solsticio de invierno. Las principales estaciones de televisión han informado sobre ella, especialmente el "Festival de las Ovejas de Huang", que atrae a amigos de todo el mundo. país.
Pingquan se llamaba "Bagou" en la antigüedad, y la sopa de oveja Pingquan originalmente se llamaba "sopa de oveja Bagou". La sopa de cordero Hingquan está hecha de cordero con una variedad de especias e ingredientes seleccionados. Está preparada de forma única y tiene un sabor puro y fragante. La sopa es grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, fácil de digerir y absorber, y tiene una larga duración. regusto después de comer. Hiraizumi shabu-shabu es famoso por sus grandes semillas de sésamo y su textura suave y crujiente. La sopa de cordero con tortas de sésamo es realmente un plato delicioso y todos los que la han comido están llenos de elogios. Hay muchas leyendas sobre el origen de la sopa de oveja en el condado de Pingquan, provincia de Hebei. La más difundida es que el emperador Kangxi instaló un campamento de caza en Weichanggou (ahora Dangba, Pingquan, provincia de Hebei) para perseguir un ciervo sika hasta el final. a Bagou Place (hoy ciudad de Pingquan, condado de Pingquan). El ciervo entró en el bosque de sauces pero no fue atrapado y el emperador sintió hambre. En ese momento, flotaban ráfagas de aroma no muy lejos, lo cual era muy tentador. Xiaokang fue en busca del aroma y encontró una pequeña tienda. En la tienda, un anciano Hui estaba ocupado cocinando un montón de cosas grasosas en una olla de hierro. El aroma simplemente flotaba fuera de la olla. Xiaokang ni siquiera preguntó por el precio, solo llamó: "¡Vamos, arroz!". El anciano que abrió la tienda no se atrevió a descuidarlo y rápidamente sirvió un plato de sopa de haggis picada y tomó dos sésamo. tortas de semillas en la mano. Después de comer, Xiaokang estaba de muy buen humor y lleno de energía. Sólo recordó que el anciano dijo: "Esto se llama sopa haggis y está hecha con rellenos de carne de oveja" sin preguntarle qué estaba comiendo. Xiaokang pensó que estaba muy delicioso y luego soltó un poema: "Xifengkou está muy lejos y el antiguo camino en Saibei es largo. Los ciervos salvajes entran en el bosque de sauces y Bagou prepara sopa de cordero".
A partir de entonces, la sopa de cordero Badaogou se hizo famosa. Fue un gran éxito, y todos dentro y fuera de Guan Guan la elogiaron, y los comensales de otros lugares quedaron asombrados: "No es de extrañar que la sopa de cordero en Pingquan sea tan deliciosa. ¡Ser el sello imperial de Kangxi!" Según "La Sinopsis de la Cámara Dorada", la sopa de cordero también puede tratar enfermedades causadas por deficiencia renal. Tiene efectos auxiliares sobre la impotencia, la eyaculación precoz, el frío en las mujeres, etc. También tiene efectos auxiliares sobre palpitaciones, dificultad para respirar, fatiga mental, insomnio causado por deficiencia del corazón y el bazo y vasculitis causada por deficiencia de sangre y coagulación por frío. También puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y tiene un buen efecto sobre la debilidad física, la anemia, la deficiencia posparto de Qi y sangre, y la deficiencia e impotencia renal. La sopa de cordero es uno de los manjares tónicos del invierno. No sólo es rica en nutrientes, sino que también tiene un alto valor medicinal que puede calentar el cuerpo, nutrir el qi y la sangre y fortalecerlo. Como dice el refrán, "el tónico medicinal no es tan bueno como el tónico alimentario, y el tónico alimentario no es tan bueno como el tónico para sopa". Por eso, la sopa de cordero no solo es deliciosa, sino también una buena medicina. funciones complementarias.