Consejos para preparar auténticas chuletas de cordero estofadas
Cordero estofado
Ingredientes: 2 libras de cordero, 4 cebolletas, un poco de cilantro, 1 jengibre, 6 chiles secos, 3 anís estrellado, 4 hojas de laurel, 1 pizca de Sichuan granos de pimienta, 1 gaza de canela, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 sal.
Método: 1. El cordero fue entregado en una bolsa por un amigo y se descongeló naturalmente después de sacarlo del refrigerador.
2. Prepare la cebolla, el jengibre, los chiles secos, el anís estrellado, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la canela, el cilantro y el azúcar de roca.
3. Añade 1 cucharada de vino de cocción a la olla de agua fría del cordero para eliminar impurezas y olores.
4. Sacar, lavar, escurrir y reservar.
5. Ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok, agregue el jengibre, el anís estrellado, los chiles secos, las cebollas verdes, los granos de pimienta de Sichuan y la canela y sofría hasta que estén fragantes.
6. Vierta los trozos de cordero.
7. Añade 1 cucharada de vino de cocción.
8. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe el cordero de manera uniforme.
9. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, pero no te comas el cordero y agrega un poco de azúcar de roca.
10. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Cuando la sopa no sea suficiente, agrega sal y mezcla bien.
11. Por último recoger la salsa del fuego, ponerla en un plato y espolvorear con cilantro.
12. Es realmente difícil resistirse a oler una hermosa fragancia.
Consejo: Añade suficiente agua de una vez. Agregar agua en el medio afectará el sabor del cordero.