El método de marinado del auténtico pato en salsa secado al aire

Pato fresco

Una botella de salsa de soja

Una cantidad adecuada de azúcar y sal

Una cantidad adecuada de hinojo

Un poco de pimienta y pimienta

Dos trozos de jengibre

Una cantidad adecuada de vino de cocción y esencia de pollo

Poner un puerro

Método/pasos

1

Lavar el pato fresco y cortarle las nalgas.

2

Después de mezclar varios ingredientes auxiliares, poner el pato en un recipiente de hierro inoxidable que contenga la mezcla y frotar el pato por dentro y por fuera con los ingredientes previamente preparados. Rellenar la panceta del pato con las cebolletas y dejar marinar durante 30 minutos.

Tres

Pon agua en la olla y mete el pato. La cantidad de agua no debe exceder al pato. Después de que hierva el fuego, quitar la espuma de sangre, agregar el vino de cocción y las bolas de condimento, bajar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar una cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja, así como una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego y remoje el pato en la sopa durante 20 minutos.

Cuatro

Luego, cuando hierva a fuego alto, abre la tapa de la olla y usa fuego medio-alto para reducir el jugo (lo mejor es verter la sopa sobre el pato). con una cuchara de vez en cuando). Cuando la sopa esté un poco más espesa, apaga el fuego y sácala para que se enfríe.

五

Después de que el pato en salsa esté frío, saca los puerros y tíralos, luego corta el pato en salsa en trozos y ponlos en el plato, y listo. .