¿Cómo comer la combinación nutricional de cereales?

Los cereales incluyen principalmente cereales y legumbres.

1. Avena. Arroz, trigo, maíz, mijo, sorgo, avena, trigo sarraceno, etc. Es rico en hidratos de carbono, proteínas, vitaminas del grupo B, minerales (calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio), etc.

2. Frijoles. Soja, frijol mungo, frijol rojo, frijol rojo, haba, etc. Ricos en proteínas y grasas, los frijoles rojos son ricos en carbohidratos y las vitaminas incluyen principalmente caroteno, vitamina B1, vitamina B2, niacina, vitamina E, etc. , los principales minerales incluyen potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio, etc.

3. El contenido de lisina en las proteínas de los cereales suele ser menor, mientras que el contenido de lisina en las judías es mayor. Las proteínas de soja son bajas en metionina, mientras que las proteínas de los cereales son relativamente altas en metionina. El consumo mixto puede desempeñar un papel complementario, mejorando así la utilización de proteínas.

4. La niacina del maíz (aunque es alta, no es fácil de combinar y no se absorbe fácilmente), se puede mezclar con frijoles ricos en niacina para complementar la nutrición.