¿Las auténticas albóndigas de sopa son fideos muertos o fideos calientes?

Cara muerta.

La masa se elabora mezclando agua potable fría y harina directamente en una masa. Las características de este tipo de masa son que es más resistente a la cocción y tiene una textura masticable y masticable. Debido a que las albóndigas de sopa necesitan cocinar al vapor las albóndigas por dentro y la masa debe poder envolver la salsa en el interior, los fideos muertos son más adecuados para hacer albóndigas de sopa, mientras que los fideos calientes no son adecuados para los fideos calientes porque la masa es pegajosa y no tiene tendones Apto para hacer albóndigas de sopa.

Notas sobre las auténticas albóndigas de sopa

A la hora de hacer albóndigas de sopa, la gelatina de carne es indispensable hervir tú mismo un poco de gelatina de piel de cerdo y finalmente añadirla al relleno de carne. Córtelo en trozos y agréguelo a la sopa, para que la sopa esté más fresca cuando la coma. Hay un artículo especial sobre cómo hacer gelatina de piel antes. Si no sabes cómo, puedes leerlo. Aprendelo. También es muy simple.

Debido a que el relleno preparado está relativamente húmedo, cúbralo con una envoltura de plástico después de revolver uniformemente el relleno de carne, así que colóquelo en el refrigerador durante 40 minutos, para que la sopa se solidifique y se vuelva más espesa, haciéndola más espesa. más fácil de envolver.