Olla caliente de pato guisado y raíz de loto

Ingredientes para preparar:

Medio pato salado, dos trozos de raíz de loto y un trozo de jengibre.

Proceso de elaboración:

1. Lavar el pato salado con agua caliente para quitar el polvo flotante y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo; Cortar el jengibre en rodajas y pelar la raíz de loto, cortar en trozos de fuego;

3. Añadir agua a la cazuela, juntar el pato salado y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y luego dar la vuelta. fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora;

4. Espere hasta que la sopa hierva a fuego lento. Después de que adquiera un color blanco lechoso y salga la fragancia de cera, agregue los trozos de raíz de loto, revuelva con una cuchara de madera y continúe cocinando. cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. Cuando veas los trozos de raíz de loto, puedes cortarlos fácilmente con palillos y apagar el fuego;

5. Espolvorea un poco de pimienta blanca y cebolla verde picada al beber.

Consejos operativos:

1. Sí, no es necesario agregar sal a esta sopa, porque el pato salado ya está lo suficientemente salado y la sopa cocida quedará súper deliciosa. con un poco de sal. Si tu gusto es un poco más fuerte, puedes agregar un poco de sal al gusto antes de apagar el fuego. Esto queda a tu gusto.

2. Así es la cocina de Hubei, con sopa y verduras. La clave para hacerlo bien es tener un buen pato salado y una buena raíz de loto rosa (por supuesto, también puedes comer raíz de loto crujiente). Un buen pato salado es raro pero difícil de encontrar. Lo mejor es que lo hagas tú mismo. Tenga cuidado al comprar raíz de loto rosa. Los nudos de la raíz de loto son cortos y gruesos, con una superficie lisa. La piel de la raíz de loto es de color marrón ligeramente amarillento, mayoritariamente rosa. En cuanto a los demás, no les presto mucha atención.