¿Cuáles son algunas formas de comer castañas?

(l) Castañas secadas al aire: cuelga las castañas en una bolsa de malla para que se sequen al aire. Consume 15 yuanes al día y mastica con cuidado al comer. Puede usarse para tratar la deficiencia renal y el dolor de cintura y piernas en personas mayores.

(2) Gachas de castañas: Coge 10 castañas y una cantidad adecuada de arroz y cocínalas hasta formar una papilla. También puedes secar las castañas y molerlas hasta convertirlas en polvo, y añadir una cantidad adecuada de azúcar moreno antes de comerlas. Puede nutrir el qi de los riñones, fortalecer los músculos y los huesos y curar la debilidad en la cintura y las piernas.

(3) Castañas en agua azucarada: tomar 30 castañas, hervirlas con agua y agregar una cantidad adecuada de azúcar moreno para el consumo. Puede curar la debilidad humana, la debilidad de las extremidades, los hematomas, la estasis sanguínea y la hinchazón. y dolor.

(4) Castaña cruda: Tiene un efecto hemostático y puede tratar hemorragias comunes como vómitos con sangre, epistaxis y sangre en las heces. Pele las castañas crudas de su cáscara, tritúrelas hasta convertirlas en puré y aplíquelo en el área afectada para tratar los hematomas, la congestión, la hinchazón y el dolor. , se ha demostrado que tiene ciertos efectos curativos en la práctica clínica de la medicina tradicional china.

Las castañas son frutos secos, pero no son tan ricos en aceite como las nueces, avellanas, almendras y otros frutos secos, y tienen un alto contenido en almidón. El contenido en carbohidratos de las castañas secas alcanza el 77%, lo que equivale al 75% de los cereales. También hay un 40% de castañas frescas, lo que supone 2,4 veces más que patatas. El contenido de proteínas de las castañas frescas es del 4% al 5%, que no es tan alto como el de los cacahuetes y las nueces, pero ligeramente superior al del arroz cocido. Pero en cierto modo, las castañas son más nutritivas que los cereales. Las castañas son ricas en vitaminas B1 y B2. El contenido de vitamina B2 es al menos 4 veces mayor que el del arroz. También contiene 24 mg de vitamina C por cada 100 gramos, que no tiene comparación con los cereales. Puede resultar difícil para la gente imaginar que las castañas frescas contienen más vitamina C que los tomates y ¡más de diez veces más que las manzanas! Las castañas también contienen minerales completos, como potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, etc. Aunque el contenido no es tan alto como el de las avellanas y las semillas de melón, sigue siendo mucho más alto que el de las frutas comunes como las manzanas y las peras. Especialmente el contenido de potasio es sobresaliente, 4 veces mayor que el de las manzanas, que se dice que son ricas en potasio.

Las castañas brillantes también tienen un alto valor medicinal. El castaño tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, tonificar los riñones y fortalecer el corazón, y se usa principalmente para tratar las náuseas, los vómitos con sangre y las heces con sangre. Apto para todas las edades, jóvenes y mayores. Las castañas son ricas en fibra dietética blanda y tienen un índice glucémico más bajo que el arroz. Siempre que no se añada azúcar a la cocción procesada, los pacientes diabéticos también pueden disfrutarla con moderación.

Aunque las castañas tienen un alto valor nutricional y para la salud, también es necesario consumirlas de forma adecuada. Las castañas no se pueden comer en grandes cantidades a la vez. Si comes demasiado, puedes hincharte fácilmente. Sólo necesitas tomar de 6 a 7 pastillas al día. Si lo cumples, puedes lograr un buen efecto nutritivo. El Dr. Fan también sugirió que las personas deberían comer castañas como refrigerio entre comidas o como parte de una comida, en lugar de comerlas en grandes cantidades después de las comidas. Esto se debe a que las castañas contienen más almidón, lo que facilita el consumo de demasiadas calorías después de las comidas, lo que no favorece el mantenimiento del peso. El Dr. Fan recuerda a los consumidores que no busquen ciegamente el color blanco o dorado de la pulpa al comprar castañas. La pulpa dorada puede ser de castañas que han sido tratadas químicamente. Por el contrario, si la carne se dora después de freírla o cocinarla, se debe a la "reacción de pardeamiento" de las enzimas contenidas en las castañas. Mientras el sabor permanezca sin cambios, es inofensivo para el cuerpo humano.

La castaña, comúnmente conocida como Maoli, es una especialidad de mi país y goza de la reputación de "Rey de las Frutas". La castaña contiene aproximadamente un 60% de azúcar, un 26% de almidón, un 3,7% de proteínas y un 2% de grasas. Además, también contiene una variedad de vitaminas y sales inorgánicas. Las castañas son ricas en ácidos grasos insaturados y vitaminas, que pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y otras enfermedades.

La medicina tradicional china cree que las castañas tienen las funciones de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer la cintura, fortalecer los tendones, detener el sangrado y reducir la hinchazón. Son muy adecuadas para tratar. dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, desventajas en la cintura y las piernas, y aumento de la micción causado por deficiencia renal causada por debilidad del bazo y el estómago, fracturas de huesos, hinchazón y dolor causado por traumatismos, etc.

Plato: Alitas de pollo con castañas

Calorías: 2403,94 calorías

Tecnología: Frito

Sabor: Especiado.

Categoría: cocina privada, acondicionamiento de bazo, acondicionamiento de nefritis, acondicionamiento de hemostasia.

Ingredientes: 500 gramos de alitas de pollo.

Accesorios: 500g de castañas (frescas).

Condimento: 15 g de salsa de soja, 10 g de sal, 20 g de cebolla verde, 15 g de aceite vegetal, 75 g de glutamato monosódico, 3 g de vino de cocina, 15 g de aceite de sésamo, 5 g cada uno.

Proceso de elaboración:

1. Lavar las alitas de pollo, quitarles el pelo fino, cortar las puntas de las alas y cortarlas en 3 trozos.

2. Lavar las castañas crudas, pelarlas y cortarlas en cruces, ponerlas en una olla con agua y cocerlas bien, luego sacarlas y pelarlas.

3.Colocar el wok a fuego alto, verter el aceite de cocina y calentar, sofreír bien, agregar las alitas de pollo y sofreír, agregar la salsa de soja, el vino de arroz, la sal y la cantidad adecuada de agua. llevar a ebullición y quitar la espuma, luego añadir la carne de castaña y cocinar a fuego lento. Cuando el pollo esté cocido y crujiente, reduzca la marinada a fuego alto, rocíe con aceite de sésamo, agregue glutamato monosódico, mezcle bien, póngalo en la olla y déjelo enfriar antes de comer.

Plato: Pollo salteado con castañas

Calorías: 1192,11 kcal

Tecnología: Salteado

Sabor: salado y dulce

Categoría: Platos caseros, reponedores de qi y sangre, reponedores de carencias y daños, nutritivos para la salud, fortalecedores del bazo y apetecibles, retrasadores del envejecimiento y osteoporosis.

Ingredientes: 250 gramos de pechuga de pollo, 200 gramos de castañas cocidas.

Accesorios:

Condimentos: 10 g de cebolla, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 5 g de vino para cocinar, 10 g de azúcar, 5 g de sal, 3 g de salsa de soja, 5 g de almidón (guisante), 10 g de glutamato monosódico, 2 g de salsa de ostras, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de aceite de maní, 30 g cada uno.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el pollo tierno en trozos cuadrados de 2 cm, ponerlos en un bol, añadir sal refinada, remover ligeramente y marinar, y dimensionar con almidón húmedo. Cortar las cebollas, el jengibre y picar el ajo.

2. Freír las castañas cocidas en una sartén con aceite al 70% hasta que estén doradas, retirar y escurrir.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir los trozos de pollo cocidos, retirar y escurrir.

4. Calentar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla verde, las rodajas de jengibre y el ajo picado, verter los trozos de pollo y las castañas, cocinar el vino de cocción, agregar la sopa clara, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico y las ostras. salsa, salsa de soja, sofreír durante 3 Durante aproximadamente un minuto, agregue los granos de pimienta, el aceite de sésamo, el almidón húmedo para espesar, espolvoree con aceite de sésamo y retire.

Plato: Estofado de ternera con castañas

Calorías: 1693,13 calorías

Tecnología: Cocción a fuego lento

Sabor: Salado y delicioso

Categoría: cocina privada, tonificante y apetecible del bazo, fortalece la cintura y los riñones, repone el qi y la sangre, repone las deficiencias y los daños y mantiene la salud.

Ingredientes: 750 gramos de carne de vacuno (grasa y magra).

Accesorios: 250g de castañas (frescas).

Condimentos: 10 g de cebolla, 5 g de jengibre, 5 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 4 g de azúcar, 5 g de canela, 3 g de sal, 4 g de pimienta, 3 g de aceite de sésamo, 5 g de manteca de cerdo (refinada), 20 g de almidón (de guisantes) , 10 g cada uno.

Proceso de elaboración:

1. Lavar las castañas, colocarlas en la cuchilla transversal, ponerlas en agua hirviendo, ponerlas en una olla y cocerlas, luego sacarlas y Retire la capa exterior y la piel interior. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla y cocinarla hasta que esté unas cinco veces cocida. Lavar el olor a sangre, sacarla y escurrirla, luego cambiar el cuchillo y cortarla en cañones. .

2. Poner la olla al fuego, agregar la manteca de cerdo cocida y calentarla, agregar la carne y sofreír brevemente, luego agregar el vino de cocción y la salsa de soja, sofreír y retirar de la olla.

3. Coger una cazuela, poner encima una estera de bambú, añadir la carne de res, las castañas, los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, la canela, el azúcar blanca, la sal refinada y una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición. Cocine a fuego alto, luego reduzca a fuego lento hasta que esté cocido y tierno, retire del fuego cuando la sopa esté espesa. Sacar la cebolla, el jengibre y la canela, ponerlos en el wok, llevar a ebullición, añadir la pimienta y espesar con almidón húmedo.

Platos: Castañas y Alitas de Pollo

Calorías: 1350,87 kcal

Tecnología: Quemado

Sabor: Salado y Dulce

Categoría: Cocina Privada Acondicionador Osteoporosis Acondicionador Belleza Acondicionador Anti-Cáncer Acondicionador Desnutrición

Ingredientes: 500 gramos de alitas de pollo.

Accesorios: castaña (fresca) 150g.

Condimento: 2 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de jengibre, vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de sal, 3 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de anís estrellado, 3 gramos de azúcar , 15 gramos al gusto.

Proceso de elaboración:

1. Quitar las plumas a las alitas de pollo, lavarlas y sofreírlas en aceite caliente un rato.

2. Hervir las castañas, pelarlas, cortarlas por la mitad y reservar.

3. Utilizar una cuchara para freír para calentar el aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el anís; vino y sopa Agregue las alitas de pollo fritas, agregue la salsa de soja y el azúcar, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. sal al gusto y pon castañas en las alitas de pollo cocidas.

Plato: Castañas fritas con azúcar.

Calorías: 995,03 calorías

Tecnología: Salteado.

Sabor: Dulce.

Categorías: Acondicionador para la presión arterial alta en cocina privada, Acondicionador antienvejecimiento, Acondicionador para úlceras bucales

Ingredientes: 150 gramos de castaña (fresca).

Accesorios:

Condimentos: 55 gramos de aceite de maní, manteca de cerdo (refinada), 20 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de almidón (guisantes), 8 gramos cada uno.

Proceso de elaboración:

1. Dibujar una pequeña cruz en cada castaña y cortar la piel de la castaña. Añade agua a la olla hasta que quede menos de 1 cm de agua de castaña. Cocer a fuego templado hasta que las pieles de las castañas estén suaves y luego pelarlas mientras aún estén calientes.

2. Echar aceite de cacahuete en la olla, calentar al 60% de fuego, añadir las castañas, sofreír hasta que estén doradas, sacar el aceite limpio. Hervir la manteca en la olla, verter las castañas fritas, diluir 15g de almidón húmedo (8g de almidón, 7g de agua) con agua, ponerlo en la olla, añadir el azúcar cuando el jugo esté espeso, girar una cuchara y poner. en un plato.