Consejos sobre cómo hacer auténtico cerdo estofado
Ingredientes: 800 gramos de panceta de cerdo; 4 lentejas; 1 gramo de hojas de laurel (3 piezas); gramo de canela (1 trozo pequeño); 3 rodajas de jengibre; 1 trozo pequeño de cebolla verde; 0,4 gramos de granos de pimienta de Sichuan (unas 8 piezas); aceite de cocina; 20 gramos de azúcar moreno; 2 cucharadas de salsa de soja vieja; 1 cucharada de salsa de fideos dulces; 1 cucharada de aceite de cocina; agua
¿Cómo hacer un guiso pequeño?
1. Primero prepare las materias primas, corte la panceta de cerdo en cubos, corte un champiñón en cuatro partes, corte el apio, los frijoles y las zanahorias. en rodajas, corte las patatas en cubos, el jengibre en rodajas y las cebollas verdes en rodajas.
2. Calienta la olla a fuego alto. Cuando la olla esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina, agrega los granos de pimienta y el anís para resaltar el aroma. hasta que se derrita.
3. Añade la mitad de las cebolletas, vierte la panceta de cerdo y sofríe uniformemente.
4. Añade las cebolletas restantes y las rodajas de jengibre y sofríe.
5. Vierta 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de sabor muy fresco, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de fideos dulce y la cantidad adecuada de sal.
6. Utiliza una cuchara pequeña de porcelana blanca para medir la cantidad.
7. Saltear uniformemente. Si en este momento queda poca agua en la olla, puedes añadir un poco de agua caliente para sofreír mejor.
8. Vierta la panceta frita en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir la panceta y luego agregue las hojas de laurel y la galanga.
9. Cierra la tapa de la olla a presión y comienza a guisar la carne. Después de que la olla a presión empiece a humear, cuece a fuego medio durante 15 minutos.
10. Después de guisar, desinfle la olla a presión y abra la tapa de la olla a presión.
11 Agregue los fideos y varias verduras, continúe tapando y cocine a fuego lento durante 5 minutos. .
12. Pasados los 5 minutos, abre la olla a presión y ¡el guiso está listo!