¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces?
¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces? Todo el mundo sabe que las nueces tienen un alto valor nutricional. Una de sus funciones más famosas es la de nutrir el cerebro. Muchas madres compran nueces para sus hijos. Las nueces contienen más proteínas y oligoelementos. Déjame ver contigo el valor nutricional de las nueces.
¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces? 1 Principalmente nueces. Los frutos secos contienen proteínas, grasas (principalmente ácidos grasos insaturados), azúcar, calcio, fósforo y otros minerales y vitaminas. Su rica nutrición les ha ganado la reputación de "tesoro de la nutrición" y "amigo de la salud". En la cultura de la terapia dietética tradicional china había un dicho que decía que "lo que comes es lo que nutres". Debido a que las nueces se parecen al cerebro humano, los conceptos tradicionales también creen que las nueces tienen el efecto de fortalecer el cerebro y ennegrecer el cabello y la barba. Aunque esta afirmación no ha sido probada científicamente, muchas personas todavía creen que las nueces pueden fortalecer mentalmente a las personas. Por eso, las nueces también se denominan "semillas beneficiosas" y "frutas de la longevidad".
Algunos conocimientos comunes sobre las nueces
Las nueces son el fruto del árbol de hoja caduca Juglandaceae, también conocido como nueces, nueces, nueces y frutos de longevidad. Se alimentan de los granos con endocarpio irregular. . El fruto es esférico o rectangular. El exocarpio es carnoso, con una superficie gris verdosa que se vuelve marrón cuando se cocina. El endocarpio es leñoso, grande y duro, con arrugas desiguales, y la semilla está dividida en dos pétalos conectados por la madera. Las principales zonas productoras de nueces de mi país se encuentran en Shaanxi, Shanxi, Yunnan, Hebei, Henan, Gansu, Xinjiang, Liaoning y Shandong. Entre las más de 20 variedades que existen en el mundo, 12 variedades se han cultivado en China. Generalmente, se pueden dividir en tres categorías: melocotones blandos, melocotones tipo sándwich y melocotones de hierro. Los melocotones de hierro son inútiles y tienen un bajo rendimiento de grano, por lo que sólo los melocotones de algodón son aptos para el consumo.
A Bao Qingtian también le gusta comer nueces.
En los registros históricos, hay muchas celebridades a las que les gusta comer nueces, la más famosa de las cuales es el Maestro Bao de "Yintian". Cuenta la leyenda que una vez el Sr. Bao organizó una reunión con funcionarios subordinados. Los funcionarios sabían que al Sr. Bao le gustaba comer, así que llenaron cada mesa con nueces y prepararon martillos para comer nueces. Durante la reunión, Bao Zheng conversó con los funcionarios y comió nueces. Otros golpeaban con martillos, pero Bao aplastó el caparazón con sólo un pellizco de sus manos. Cuando los funcionarios subordinados lo vieron comiendo nueces, todos se miraron, pensando que Lao Bao nació con mano fuerte y no la usaría incluso si matara a funcionarios corruptos.
¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces?
1. Valor nutricional de las nueces
Los granos de nuez contienen más proteínas y ácidos grasos insaturados necesarios para la nutrición humana. Son sustancias importantes para el metabolismo de las células del tejido cerebral y pueden nutrir las células cerebrales. función cerebral;
Los granos de nuez pueden prevenir la arteriosclerosis y reducir el colesterol; además, las nueces también se pueden usar para tratar la diabetes no dependiente de insulina; las nueces también pueden aliviar el dolor, aumentar los glóbulos blancos y proteger el cerebro; hígado de pacientes con cáncer.
Los granos de nuez contienen una gran cantidad de vitamina E. Su consumo regular puede hidratar el cabello negro y dejar la piel húmeda, suave y elástica.
Mastica unas nueces cuando te sientas cansado para aliviar el cansancio y el estrés.
2. Los peligros de comer más nueces.
Comer demasiadas nueces provocará calor interno y engordará. En primer lugar, se debe tomar con moderación y durante un tiempo prolongado. Aunque la grasa contenida en las nueces es un ácido graso insaturado, que es bueno para eliminar el colesterol, la grasa en sí es muy rica en calorías. Si comes demasiado y no puedes utilizarlo por completo, el cuerpo lo almacenará como colesterol, lo que será contraproducente.
Por lo general, el peso diario de nueces debe ser de unos 40 gramos, lo que equivale a unas cuatro o cinco nueces. Al mismo tiempo, es necesario reducir adecuadamente la ingesta de otras grasas y evitar el consumo excesivo de calorías.
Entonces, ¿quién no debería comer nueces y qué no debería comerse con nueces?
3. ¿Quién no debe comer nueces?
Lo primero que debemos recordar es que las nueces contienen más grasa y comer demasiadas de una vez afectará la digestión. Al comer nueces, no retire la fina piel marrón de la superficie de las nueces. Es muy nutritivo. Debido a que las nueces son cálidas por naturaleza, la medicina china cree que las nueces son particularmente adecuadas como tónico para fortalecer el cuerpo y curar enfermedades en invierno. Sin embargo, aquellos con calor acumulado debido a una enfermedad o fuego excesivo debido a una deficiencia de yin deben evitar tomarlo. Comer demasiadas nueces puede provocar flema. Los granos de nuez son grasosos y resbaladizos, por lo que los pacientes con diarrea deben comer con precaución. Además, los granos de nuez son propensos a la flema y el viento, lo que puede ayudar al fuego, y no deben ser comidos por personas con tos con flema y calor o deficiencia de yin e interna; calor.
4. ¿Qué no se puede comer con nueces?
No se puede comer con faisán.
Las nueces no se pueden comer junto con faisanes y los pacientes con neumonía y bronquiectasias no deben comerlas. Por lo general, el peso diario de nueces consumidas debe ser de unos 40 gramos, lo que equivale a unas cuatro o cinco nueces. Al mismo tiempo, es necesario reducir adecuadamente la ingesta de otras grasas y evitar el consumo excesivo de calorías.
No se debe consumir con vino. Según la dinastía Song. "Kaibao Materia Medica" de Ma Zhi registra que "comer nueces puede provocar hemoptisis". Puede deberse a que las nueces son picantes por naturaleza y comerlas en exceso puede provocar flema y fuego, mientras que el vino blanco también es dulce y picante, por lo que comerlas juntas puede provocar fácilmente calor en la sangre. Especialmente las personas con hemoptisis crónica deben evitar comerlo. Por ejemplo, los pacientes con bronquiectasias y tuberculosis toserán sangre si beben licor, pero también enfermarán si no lo comen con nueces.
5. ¿Cómo pelar nueces rápidamente?
Remojo en agua caliente. Los granos de nuez se pueden pelar fácilmente sumergiéndolos en agua caliente durante 5 minutos y luego recogiéndolos con una brocheta de bambú se puede despegar fácilmente la ropa pieza por pieza. Si pones un poco de sal en el agua hirviendo, el efecto será mejor.
Cocer al vapor en una olla grande. Poner las nueces en la olla, cocerlas al vapor a fuego alto durante 10 minutos, inmediatamente remojarlas en agua fría durante 3 minutos, sacarlas y pelarlas una a una para obtener las nueces completas, luego blanquearlas en agua hirviendo durante 4 minutos. , gíralos suavemente con las manos y pela las nueces.
6.Consejos para comprar nueces
Las nueces son grandes y redondas, con cáscara fina y blanca, alto rendimiento de grano, semillas secas y con rodajas grandes, color blanco y alto contenido en aceite. El método de selección debe basarse en observaciones del núcleo. La gordura de las nueces es la mejor, seguida de la sequedad; el color del grano es principalmente amarillo-blanco, seguido del amarillo marrón oscuro es peor, y la "nuez chufa" con manchas de color marrón oscuro es de mala calidad; . La piel grasa es un signo de deterioro. La carne fresca blanca es la mejor, seguida de los "corazones de crisantemo" manchados de aceite, que son aceitosos, pegajosos, de color marrón oscuro, picantes y se han deteriorado gravemente y no se pueden comer.
7. Cómo conservar las nueces
Es mejor almacenar las nueces en un lugar ventilado, fresco, seco y libre de insectos. Si las nueces se colocan en un lugar propenso a la humedad, es probable que se pudran y se infesten de barrenadores, lo que provocará que se deterioren. Las nueces se rompen fácilmente si se dejan al sol, lo que no favorece la conservación, por lo que es mejor colocarlas en un lugar ventilado, fresco, seco y libre de insectos.