Receta de solomillo de ternera a la pimienta en casa
Introducción: La carne de res es rica en proteínas y aminoácidos, que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Comer carne de res en invierno puede calentar el estómago. El lomo de res es la carne más tierna de la carne, con mayor valor nutritivo y mejor sabor.
La carne de vacuno tiene un alto valor nutricional. Se ha dicho en la antigüedad que "la carne de res puede reponer el qi, al igual que el astrágalo", y junto con el sabor ligeramente picante de la pimienta de Hangzhou, es deliciosa, nutritiva y saludable. Hoy en día, las condiciones de vida de las personas son cada vez mejores y se vuelven cada vez más exigentes con lo que comen. Especialmente las personas preocupadas por el cuidado de la salud son más cautelosas a la hora de comer carne. A algunas personas no les gusta la carne de cerdo, pero tienen debilidad por la carne de res. Hoy en día, la carne de res ya no es el alimento más común en las mesas chinas.
El método de cocción más común del lomo de ternera en casa es freír. Este plato introduce platos comunes como el lomo de ternera a la pimienta, la ternera con apio, la ternera con salsa de ostras y el comino. Además, la composición de aminoácidos de la carne de res se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que es especialmente adecuado para niños y personas que se recuperan de una enfermedad después de una cirugía. Si está interesado en este plato, puede intentar compartirlo con el editor. Es muy sencillo sólo sigue los pasos a continuación. Incluso los trabajadores de oficina pueden hacerlo rápidamente. Déjame compartirlo contigo. Una deliciosa receta de lomo de ternera tierno y picante salteado con pimienta de Hangzhou.
Ingredientes:
Filete de ternera, huevos, pimienta, aceite comestible, sal comestible, vino de cocina, almidón, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta, azúcar, cebolla, jengibre, ajo.
Práctica:
1. Primero lavamos el solomillo de ternera con agua limpia, luego lo retiramos y lo escurrimos, lo ponemos en la tabla de cortar, lo cortamos en trozos en diagonal. Cuchillo, luego sácalo y usa agua limpia Lavar y cortar en tiras finas, luego batir los huevos en un bol, pero mientras los huevos estén claros agregar la cantidad adecuada de vino de cocción, almidón y 15 ml de aceite. Lavar el pimiento morrón y el pimiento rojo, escurrirlos, cortar el pimiento morrón en trozos largos y cortar el pimiento rojo en tiras. Picar la cebolla, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente (ligeramente humeante), vierte la carne, fríe a fuego medio durante 20 segundos y vierte para controlar el aceite. Use fuego medio, no demasiado alto, fría por 20 segundos, vierta para controlar el aceite. Golpe en la pizarra: La carne de res no se debe freír por mucho tiempo. Sólo lubrificándola rápidamente a baja temperatura puede quedar tierna.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado a la olla y saltee hasta que esté fragante. Luego, añade la pimienta y sofríe durante unos dos minutos. Vierta la carne, sofría un par de veces, agregue el pollo en polvo, pimienta, azúcar, agregue un poco de almidón, reduzca rápidamente el jugo y luego vierta un poco de aceite de sésamo. Revuelva bien y sirva.
4. Este plato de solomillo de ternera y pimiento ya está listo. Se puede preparar para personas mayores y niños en casa, y los amigos en casa pueden preparar algunos platos especiales, lo que no solo evita ir a restaurantes, sino que también hace que comer sea más seguro. Hangjiao no sólo se puede utilizar como condimento en la cocina para enriquecer el sabor de los platos, sino que también tiene un valor nutricional extremadamente alto para el cuerpo humano después de su consumo. Al contener nutrientes como proteínas, caroteno y vitamina A, también tiene el efecto de calentar el cuerpo, dispersar el frío y aliviar la pérdida de apetito. No sólo eso, sino que este plato es un plato sólido, perfecto como aperitivo. Por favor, date prisa y hazlo para tu familia.
Consejos:
1. El tocino es la clave, y la técnica hay que dominarla con las manos, no con los palillos, y en un rato quedará suave y jugoso. .
2. Las tiras de carne están resbaladizas, sácalas cuando estén rotas, porque hay que freírlas después, de lo contrario no sabrán bien después de freírlas.
3. Cuando despulpes la carne, es necesario bombear el agua varias veces.
4. Controlar el tiempo de lubricación de los pimientos para conseguir unos pimientos crujientes y tiernos.
5. El solomillo de ternera tiene un sabor base, por lo que se debe controlar la cantidad de condimento a la hora de sazonar.
6. El filete de ternera se puede marinar en tandas. Este tipo de lomo de ternera también se puede utilizar para hacer lomo de ternera a la pimienta negra, lomo de ternera chisporroteante, lomo de ternera marinado y otros platos.