¿Cómo hacer auténtico arroz blanco hervido?

El auténtico método de cocción de Shao Bai es el siguiente:

1. Ingredientes

500 g de panceta de cerdo con piel, brotes de Yibin, salsa de soja roja (salsa de soja oscura), vino de cocción, azúcar. , sal, aceite, pimienta, cebolla.

Segundo, practica

1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir el vino de cocción, la pimienta y las cebolletas y llevar a ebullición.

2. Poner todo el trozo de panceta de cerdo en agua y cocinar durante unos 15 minutos. Cuando la carne esté cocida, retirar y escurrir, y aplicar salsa de soja roja (salsa de soja oscura) sobre la piel.

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén, poner la carne con la piel hacia abajo y freír hasta que la piel se dore.

4. A continuación cortamos la carne en trozos grandes de 6 cm de largo y 3 mm de grosor.

5. Mezclar el resto de la salsa de soja roja (salsa de soja oscura), el vino de cocción, el azúcar y 1 cucharada de aceite hasta formar un jugo.

6. Remojar nuevamente las lonchas de carne en el jugo y colocar la piel cuidadosamente en un bol grande.

7. Extienda los brotes de Yibin sobre las rodajas de carne y presiónelas con fuerza.

8. Coloca las rodajas de carne untadas en la vaporera y cocina al vapor durante 40-60 minutos. Al comer, coloque un plato grande en el bol de carne al vapor, déle la vuelta y retire el bol.