Consejos y sugerencias para bollos de azufaifa al vapor
Pon un poco de agua en el recipiente y pon la levadura un rato. En verano no la necesitarás.
2.
Agregar harina
3.
Amasar la masa, no es necesario amasarla hasta que quede suave, tapar y dejar calentar; lugar de fermentación.
4.
En aproximadamente una hora y media, la masa básicamente ha fermentado en su lugar y la masa tiene forma de panal.
5.
Remojar previamente los dátiles rojos, lavarlos y secarlos antes de usarlos.
6.
Saca la masa y amásala vigorosamente sobre la tabla de cortar durante al menos 10 minutos hasta formar una masa suave.
7.
Cortar en tiras largas y amasar hasta que quede suave.
8.
Se intercala un dátil en el medio de la tira larga y el otro se dobla por la mitad en ambos lados.
9.
Pellizca con palillos y se convertirá en una flor de azufaifa.
10.
Amasar 5 masas de azufaifa durante un rato y añadir las azufaifas de la misma forma.
11.
Pellizque firmemente por el medio con los palillos y se convertirá en un panecillo al vapor de 5 dátiles.
12.
Coloca las hojas de maíz debajo de los bollos al vapor y mételos en una vaporera para que suban, unos 15 minutos.
13.
Después de despertar, poner agua fría en la olla, comenzar a fuego lento, pasar a fuego medio después de cocinar al vapor y cocinar al vapor durante 15 minutos.
14.
Recoge los bollos de azufaifo cocidos al vapor y colócalos sobre un tapete para que se enfríen.
Consejos de cocina
La cantidad de agua en la masa se debe aumentar o disminuir según la absorción de agua y el tacto de la harina. La azufaifa debe remojarse previamente, lavarse y secarse antes de su uso.