Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Consejos y sugerencias para bollos de azufaifa al vapor

Consejos y sugerencias para bollos de azufaifa al vapor

1.

Pon un poco de agua en el recipiente y pon la levadura un rato. En verano no la necesitarás.

2.

Agregar harina

3.

Amasar la masa, no es necesario amasarla hasta que quede suave, tapar y dejar calentar; lugar de fermentación.

4.

En aproximadamente una hora y media, la masa básicamente ha fermentado en su lugar y la masa tiene forma de panal.

5.

Remojar previamente los dátiles rojos, lavarlos y secarlos antes de usarlos.

6.

Saca la masa y amásala vigorosamente sobre la tabla de cortar durante al menos 10 minutos hasta formar una masa suave.

7.

Cortar en tiras largas y amasar hasta que quede suave.

8.

Se intercala un dátil en el medio de la tira larga y el otro se dobla por la mitad en ambos lados.

9.

Pellizca con palillos y se convertirá en una flor de azufaifa.

10.

Amasar 5 masas de azufaifa durante un rato y añadir las azufaifas de la misma forma.

11.

Pellizque firmemente por el medio con los palillos y se convertirá en un panecillo al vapor de 5 dátiles.

12.

Coloca las hojas de maíz debajo de los bollos al vapor y mételos en una vaporera para que suban, unos 15 minutos.

13.

Después de despertar, poner agua fría en la olla, comenzar a fuego lento, pasar a fuego medio después de cocinar al vapor y cocinar al vapor durante 15 minutos.

14.

Recoge los bollos de azufaifo cocidos al vapor y colócalos sobre un tapete para que se enfríen.

Consejos de cocina

La cantidad de agua en la masa se debe aumentar o disminuir según la absorción de agua y el tacto de la harina. La azufaifa debe remojarse previamente, lavarse y secarse antes de su uso.